Sjokoladepai med bringebær

Fremgangsmåte

Mørdeigen

1. Lag deigen
   Del smøret i terninger. Mel, melis og smør smuldres sammen til en deig, gjerne med fingrene. Tilsett eggeplommen og elt raskt sammen til en deig. La deigen hvile i kjøleskap minimum en time.
2. Kle formen
   Kle en 26 cm springform eller bruk en paiform. Klem deigen ut i forma med fingrene eller kjevle den jevn og legg den over. Det er viktig at du får en jevn flate, slik at deigen ikke blir ujevnt stekt. Prikk deigen lett med en gaffel.
3. Forstek paiskallet
   Forstek paiskallet på midterste rille på 180 grader i 10-15 minutter.
   180 grader, 10-15 minutter

Fremgangsmåte fyll

4. Pisk eggedosis
   Mens paiskallet steker, pisk tykk eggedosis av egg og sukker.
5. Smelt sjokolade og smør
   Smelt smør og sjokolade sammen og bland med eggedosisen.
6. Hell i formen og stek
   Ta paiskallet ut av ovnen og hell egg- og sjokoladeblandingen i paiskallet. Strø over bringebær og sett tilbake i ovnen. Stek videre til fyllet stivner, ca. 25 minutter.
   ca. 25 minutter
7. Avkjøling og servering
   Avkjøl på rist. Serveres med enda flere bær, vaniljesaus eller is.