Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Skogsbærdessert med mascarpone

Elin Krem.no · 27. desember 2019

En enkel og tilpassbar skogsbærdessert med mascarpone og myk kakaobunn, perfekt for nyttår og festlige anledninger.

Ingredienser

Marinerte skogsbær

  • 400 g skogsbær (bringebær, blåbær, bjørnebær eller andre bær) ca.
  • 5-6 ss sukker eller mer etter smak
  • 4-5 ss Grand marnier (valgfritt)

Bunn

  • 3 stk egg
  • 75 g sukker
  • 60 g hvetemel
  • 15 g kakao
  • 1 ts bakepulver

Mascarponekrem med sitron

  • 3 dl kremfløte
  • 250 g mascarponeost 1 boks
  • 130-150 g sukker smak til
  • 1 stk sitron revet skall
  • 0.5 dl sitronsaft ca.

Fremgangsmåte

Bunn

  1. Pisk egg og sukker
    Pisk egg og sukker til luftig eggedosis.
  2. Vend inn tørre ingredienser
    Sikt mel, kakao og bakepulver og vend dette forsiktig inn i eggemassen.
  3. Stek bunn
    Stryk ut så du får en litt tykk firkant og stek på 220 °C i ca. 5-7 minutter.
    220 °C, ca. 5-7 minutter

Mascarponekrem med sitron

  1. Pisk kremfløte
    Pisk kremfløten til bløt krem i en egen bolle.
  2. Rør sammen mascarpone og smakstilsetninger
    Rør mascarpone sammen med sitronsaft, revet sitronskall og sukker.
  3. Bland krem og mascarpone
    Tilsett litt av den bløte kremen, rør glatt, før du tilsetter resten av kremfløten.

Montering

  1. Legg biter av kakebunn nederst i bolle eller porsjonsglass. Legg på bær, la det meste av fruktsaften bli igjen i bollen for at kakebunnen ikke skal gå helt i oppløsning (server den heller ved siden av i en liten mugge). Så et lag krem, gjenta til glasset eller bollen er full. Knus gjerne noen marengs i mellom lagene.