Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Skonrokker, skorper eller grove kavringer

Elin Krem.no · 31. januar 2018

Knase sprø og grove skonrokker, perfekte som sunt snacks eller til pålegg. Lettvint og godt alternativ til brød og knekkebrød.

Ingredienser

Skonrokker (grove kavringer med rug)

  • 100 g fin rug
  • 100 g grov rug
  • 100 g sammalt hvete fin
  • 250-300 g hvetemel
  • 6 dl vann
  • 1 ss sukker
  • 2 ss olje
  • 2 ts salt
  • 50 g gjær
  • solsikkekjerner eller andre frø kan tilsettes etter eget ønske (valgfritt)

Fremgangsmåte

Slik gjør du

  1. Bland ingredienser
    Mål opp alle ingrediensene, ha i en bakebolle (bruk gjerne grind eller k-visp).
  2. Elt deigen
    Skrap opp fra bunnen flere ganger, bland deigen på mellomstor fart i ca. 20 minutter.
  3. Første heving
    La bakebollen stå på benken i 30 - 45 minutter.
  4. Forming
    Dypp fingrene i vann og plasser biter av deigen (på størrelse med vanlige rundstykker) på en stekeplate med bakepapir.
  5. Andre heving
    La heve 30 minutter.
  6. Steking
    Steik på 230 grader i 7-10 minutter.
    230°C, 7-10 min
  7. Avkjøling og deling
    Avkjøl litt før du deler skonrokkene i to. Kan være litt vanskelig, så lag gjerne et hakk med en kniv og "riv" dem i to.
  8. Tørking
    Legg på en plate og tørk i ovnen på 100-130 grader til de er tørre (sett ovnsdøra litt på gløtt så damp kan komme ut. Det tar ca. 2-4 timer).
    100-130°C over/undervarme, 2-4 timer, ovnsdør litt på gløtt