Slik maler du kardemomme selv

Fremgangsmåte

Slik gjør du

1. Fjern skallet
   Først må du bli kvitt det papiraktige skallet. Det er frøene inni du skal male. Skallet kan fjernes på flere måter. En er å bruke hendene og "knekke" en og en frøkapsel. Hvis du vil gå raskere kan du kjøre kapslene i en liten blender for å kutte opp skallet.
2. Plukk ut frøene
   Deretter begynner plukkingen. Dette tar veldig lang tid, men ha tålmodighet! Til slutt skal du sitte igjen med en haug med frø. Av en pakke med hel kardemomme sitter du igjen med et par spiseskjeer frø.
3. Mal frøene
   Maling kan skje på flere måter. Har du kun en liten mengde, bruk en morter og knus frøene til de er grovt knust. Har du kardemommekjerner (ferdig renset) kan du male 25 gram frø sammen med 3-4 ss sukker i en foodprocessor, som gir temmelig grovmalt kardemomme.
4. Bruk kaffekvern
   Aller best resultat får du ved å bruke en elektrisk kaffe- eller krydderkvern. Den er kraftig og maler krydderet lett.