Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Smil-kake

Elin Krem.no · 13. november 2019

Saftig kake med krem av Smil-sjokolade, bringebær i bunnen og finhakka Daim. Pyntet med marsipankuler trillet i smeltet sjokolade og gullstøv.

Ingredienser

Lys sjokoladebunn

  • 5 stk egg
  • 200 g sukker
  • 50 g mørk sjokolade
  • 135 g hvetemel
  • 2 ts bakepulver
  • 1 ts vaniljesukker
  • 135 g smør/margarin

Smil-Ganache og pynt

  • 3 ruller Smil
  • 6 dl kremfløte
  • 100-150 g bringebær knust med 1-2 ss sukker, evt bringebærsyltetøy
  • 1 liten plate Daim
  • 50 g marsipan trilles til 14-16 kuler
  • 70 g mørk sjokolade marsipanen trilles i smeltet sjokolade, resten brukes til mønster på kaken
  • gullstøv

Fremgangsmåte

Lys sjokoladebunn

  1. Pisk eggedosis
    Pisk eggedosis av egg og sukker.
  2. Smelt sjokolade og smør
    Smelt sjokolade og smør sammen i mikroovn/evt. over vannbad.
  3. Bland inn ingredienser
    Blandingen vendes inn i eggedosisen vekselsvis med siktet hvetemel, vaniljesukker og bakepulver.
  4. Stek kakebunnen
    Hell røren i smurt springform (ca. 22-24 cm). Stek ved 180 grader varmluft i ca. 40-50 min.
    180 grader varmluft, 40-50 min

Smil-Ganache og montering

  1. Lag ganache
    Legg sjokoladebitene i en bolle. Varm fløten til kokepunktet. Hell over sjokoladen og la stå et halvt minutt før du rører. Bruk gjerne stavmikser for glatt blanding. Dekk til og sett kjølig minimum 4 timer eller over natten.
    Minimum 4 timer kjøling
  2. Marsipandekor
    Trill 14-16 kuler av marsipan. Smelt sjokolade i mikrobølgeovn eller over vannbad. Trill marsipankulene i sjokoladen. Legg på bakepapir, spray på gullstøv og sett kjølig.
  3. Montering av kake
    Del kakebunnen i tre lag. Legg nederste lag på fat og smør på bringebær. Pisk ganache til krem. Ta av 1/3 av kremen til pynt og kantstrykes. Legg krem og dryss hakket Daim. Legg andre lag, eventuelt mer bringebær, krem og Daim. Stryk opp kaken med resten av kremen. Sprøyt kremrosetter, legg på marsipankulene. Sett kjølig.
    Kaken kan fryses