Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Snickersrullekake

Elin Krem.no · 9. august 2017

Saftig sjokoladerullekake med myk karamell, sjokoladeganache og peanøtter i perfekt balanse.

Ingredienser

Bunn (3 egg langpanne 35 x 40 cm eller mindre)

  • 3 stk egg
  • 75 g sukker
  • 60 g hvetemel
  • 15 g kakao
  • 1 ts bakepulver
  • 30 g hakka salte peanøtter ca.
  • 3-4 stk salte kjeks knuste

Bunn (4 egg langpanne 47 x 37 cm eller større)

  • 4 stk egg
  • 100 g sukker
  • 80 g hvetemel
  • 20 g kakao
  • 1 ts bakepulver
  • 30 g hakka salte peanøtter ca.
  • 3-4 stk salte kjeks knuste

Sjokoladeganache

  • 150 g lys sjokolade kan bruke mørk sjokolade om ønskelig
  • 0.5 dl kremfløte
  • 50 g smør

Karamellsaus

  • 1 dl sukker
  • 1 dl fløte
  • 2 ss smør
  • 1-2 ss lys eller mørk sirup
  • 50 g lys sjokolade kan bruke firkløver

Pynt og fyll

  • 30 g hakka salte peanøtter på bunnen
  • 30 g hakka salte peanøtter i kremen
  • 20 g hakka salte peanøtter til pynt på toppen

Fremgangsmåte

Bunn

  1. Pisk eggedosis
    Pisk egg og sukker til luftig eggedosis.
  2. Vend inn tørre ingredienser
    Sikt mel, kakao og bakepulver og vend dette forsiktig inn i eggemassen.
    Vær forsiktig for å bevare luften i eggedosisen.
  3. Fordel på bakeplate
    Stryk ut på en bakeplate kledd med bakepapir. Pass på å få jevn tykkelse. Dryss på peanøtter og grovknust kjeks.
  4. Stek kaken
    Stek på 220 grader i 7-10 minutter midt i ovnen.
    Steketid: ca. 7-10 minutter
  5. Avkjøl bunn
    Legg den ferdigstekte bunnen på et papir. Fjern papiret på bunnen når den er litt avkjølt.

Sjokoladeganache

  1. Smelt ganache-ingredienser
    Smelt sjokolade, fløte og smør sammen under forsiktig varme. Rør til en glatt masse.
    Kan varmes i vannbad eller mikro. Pass på at det ikke blir for varmt.
  2. Avkjøl ganache
    La ganachen avkjøles til romtemperatur før påføring.

Karamellsaus

  1. Kok karamellsaus
    Ha alle ingrediensene i en kjele. Rør godt mens det koker til den får sauskonsistens.
    Kok ca. 7-10 minutter.
  2. Avkjøl karamellsaus
    La karamellsausen avkjøles til romtemperatur før bruk.

Montering

  1. Smør ganache
    Start med å stryke sjokoladeganache jevnt utover kakebunnen. La litt ganache være igjen til pynt.
  2. Legg på karamellsaus
    Stryk over karamellsaus, men spar litt til pynt.
  3. Dryss på peanøtter
    Dryss ca. 30 gram hakkede peanøtter over karamellsausen.
  4. Rull sammen kaken
    Rull kaken sammen stramt med bakepapiret. Sett rullen i kjøleskap til den har satt seg, ca. 30 minutter.
  5. Pynt og server
    Rull rullekaken ut av papiret. Ha på resten av karamellsaus og sjokoladeganache, samt hakkede peanøtter på toppen. Server og nyt!