Snøstjerne-cookies
Dekorative og veldig gode småkaker formet som snøstjerner, laget med revet klementinskall og eggehviteglasur med perlesukker.
Ingredienser
Mørdeig
- 200 g smør eller margarin
- 100 g melis
- 2 stk klementiner revet skall (valgfritt)
- 300 g hvetemel
- 2 ss kaldt vann
Eggehviteglasur
- 1 stk eggehvite ca. 30 g
- 180 g siktet melis ca.
- 3-4 dråper sitronsaft
Fremgangsmåte
-
Lag deig
Pisk romtemperert smør og melis lyst og luftig. Tilsett vann, revet skall av klementin og mel, og kna deigen sammen. Ikke bland for mye.
-
Avkjøl deigen
Legg deigen kjølig i en halvtimes tid.ca. 30 minutter
-
Form og stek
Kjevle ca. 1.5-2 mm tykt og stikk ut rundinger ca. 6 cm i diameter. Legg på plate med bakepapir eller silikonmatte. Stikk ut snøstjerner. Sett gjerne plata kaldt et kvarter før steking (valgfritt). Stekes på 170 grader varmluft, midt i ovnen, til de har gyllen farge.170°C varmluft i 10-15 minutter
-
Lag glasur og pynt
Sikt melis og rør sammen med eggehvite. Pisk til en hvit seig masse. Tilsett sitronsaft. Stryk et tykt lag glasur midt på en hel bunn, legg på en snøstjerne-cookie. Stryk eggehviteglasur på kanten av kakene og dypp i perlesukker.
-
Tørk før oppbevaring
La kakene gjerne få tørke i romtemperatur en dag før de puttes i tett boks.
Bilder
