Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Solsikkeboller (for Ukraina)

Elin Krem.no · 10. mars 2022

Bak vakre solsikkeboller som symboliserer Ukraina. Enkel oppskrift med myk deig og hjemmelaget vaniljekrem.

Ingredienser

Deig

  • 500 g hvetemel
  • 1 dl sukker
  • 20 g gjær eller 4,8 g (2 ts) tørrgjær
  • 3 dl væske gjerne melk
  • 75 g smør
  • 2 ts kardemomme
  • 1 stk egg eller 60 g væske
  • salt en liten klype

Vaniljekrem (halv porsjon)

  • 1.25 dl melk
  • 1.25 dl fløte
  • 50 g sukker
  • 15 g maisenna
  • 0.5 stk vaniljestang eller 3 ts ekte vaniljesukker (valgfritt)
  • 2 stk eggeplomme

Fremgangsmåte

Deig

  1. Blande ingredienser
    Vei og mål opp alt det tørre i en bakemaskin, tilsett melk (romtemperatur eller kald) og deretter egg, smuldre gjær i bollen. Sett i eltekroken og start maskinen. Bland sammen til en deig.
  2. Elting
    Sett opp farten på maskinen og elt deigen godt. Virker deigen for fast, juster med væske.
  3. Tilsetting av smør
    Vei opp smør og kutt i terninger. Tilsettes når deigen har eltet ca. 7–10 minutter.
  4. Fortsett elting
    Etter at smøret er blandet inn i deigen, fortsett eltingen i ca. 5-10 minutter.
  5. Glutentest
    For å vite om deigen er ferdig eltet, ta glutentesten: Dra deig mellom fingrene. Når du kan dra ut en tynn, gjennomsiktig hinne, er den ferdig eltet. Hvis den revner og virker «kort» når du drar i den, elt deigen videre.
  6. Første heving
    Sett deigen et lunt sted til heving. Pakk bakebollen inn i en pose eller legg et klede over bollen.
    Hevetid ca. 1 time
  7. Forming
    Når deigen har hvilt en time, del deigen opp i biter på ca. 70 gram. Trill til boller og klem flate. Bruk en saks og klipp halvannen cm inn rundt hele bollen. Vri "frynsene" litt på høykant.
    Se bilder i innlegget
  8. Etterheving
    Settes til etterheving i ca. 30-45 minutter. Når bollene er klare for steking, klem ned der det skal legges på vaniljekrem. Ha på vaniljekrem.
  9. Steking
    Stekes ett hakk ned fra midten på 225 grader i ca. 10-12 minutter eller på varmluft 200 grader i 7-10 minutter.
  10. Avkjøling og pynt
    Avkjøl. Dryss gjerne på litt melis rundt hele kanten.

Vaniljekrem

  1. Lage vaniljekrem
    Splitt vaniljestangen (eller bruk vaniljepasta/vaniljesukker), skrap ut innholdet og ha alle ingrediensene i en kjele (også stangen). Rør til det tykner (5-6 bobler). Avkjøles.