Solskinnsboller

Fremgangsmåte

1. Bland tørre ingredienser
   Bland alt det tørre i en bakemaskin, varm melken til fingervarm, rør ut gjæren og hell i.
2. Tilsett vått
   Tilsett smeltet smør og egg.
3. Elt deigen
   Deigen eltes godt til den er smidig. La maskinen kjøre opp mot maks fart i 5-7 minutter, avhengig av størrelse på deigen. Ta en liten deigkule og dra den mellom fingrene. Når du kan dra ut en tynn, gjennomsiktig hinne er den ferdig eltet. Hvis den revner og virker «kort» når du drar i den, elt deigen videre. Etter at deigen er ferdig eltet må den hvile.
4. Hev første gang
   La den hvile minimum 1/2 time på et lunt sted. Pakk gjerne bollen inn i en tett plastpose. Når deigen har hevet til dobbel størrelse kan du begynne utbakingen.
5. Utbaking og fyll
   Kjevle ut et rektangel og smør på sukker og smør. Strø på kanel. Rull sammen og del opp i ca. 20 stk skillingsboller. Sett på en bakeplate kledd med bakepapir.
6. Form boller og fyll
   Klem med fingertuppene, slik at du får et stort hull i midten. Legg i godt med vaniljekrem.
7. Hev andre gang og stek
   La solskinnsbollene heve enda en gang (ca. ½ time). Stek på 220 grader 5-7 minutter.
   220°C i 5-7 minutter