Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Solskinnsmuffins med sitron og valmuefrø

Elin Krem.no · 20. mars 2025

Lys og frisk muffins med sitron og valmuefrø, fylt med lemon curd og toppet med melisglasur.

Ingredienser

  • 3 stk egg helst romtempererte
  • 2 1/2 dl sukker ca. 210 g
  • 140 g smør/margarin smeltet
  • 3 dl hvetemel ca. 180 g
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1 stk sitron revet skall
  • 1/2 stk sitron saften av
  • 2-3 ss valmuefrø (valgfritt)

Fremgangsmåte

  1. Pisk eggedosis
    Benytt helst romtempererte egg, tilsett sukker og pisk en tykk og lys eggedosis.
  2. Bland det tørre forsiktig
    Sikt mel, bakepulver og vaniljesukker og rør forsiktig inn for hånd.
  3. Tilsett sitron og smør
    Rasp av sitronskallet og klem i saften av en halv sitron. Rør inn saft av sitron og smeltet smør (du kan også bruke flytende).
  4. Fordel røren
    Fordel røra i 12 stk muffinsformer i et muffinsbrett.
  5. Stek muffins
    Stek midt i ovnen på 175 grader varmluft ca. 20 minutter, eller 180 grader over/undervarme 20-25 minutter.
    175°C varmluft / 180°C over- og undervarme
  6. Fyll med lemon curd
    Skjær ut toppen, legg på en skje med lemon curd, legg på toppen igjen og stryk på et lag melisglasur.