Speiderknuter

Fremgangsmåte

1. 1
   Vei og mål opp alt det tørre i en bakemaskin, tilsett melk (romtemperatur eller kald) og deretter egg, smuldre gjær i bollen. Sett i eltekroken og start maskinen. Bland sammen til en deig.
2. 2
   Sett opp farten på maskinen og elt deigen godt. Virker deigen for fast, juster med væske.
3. 3
   Vei opp smør og kutt i terninger. Tilsettes når deigen har eltet ca. 7–10 minutter.
4. 4
   Etter at smøret er blandet inn i deigen, fortsett eltingen i ca. 5-10 minutter.
5. 5
   For å vite om deigen er ferdig eltet, ta glutentesten: Dra deig mellom fingrene. Når du kan dra ut en tynn, gjennomsiktig hinne, er den ferdig eltet. Hvis den revner og virker «kort» når du drar i den, elt deigen videre.
6. 6
   Sett deigen et lunt sted til heving. Pakk bakebollen inn i en pose eller legg et klede over bollen.
   ca. 1 time
7. 7
   Når deigen har hvilt en time, del deigen opp i biter på ca. 40 gram. Trill til boller, så lisser. Knyt knuter som vist på bildene under.
8. 8
   Settes til etterheving i ca. 30-45 minutter.
9. 9
   Stekes ett hakk ned fra midten på 225 grader i ca. 10-12 minutter eller på varmluft 200 grader i 7-10 minutter.
   225°C (varmluft 200°C)
10. 10
    Mens bollene enda er lune, pensle dem med smeltet smør. Dypp i sukker tilsatt litt malt kardemomme.