Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Squashkake

Elin Krem.no · 1. september 2022

En saftig squashkake med varm kryddermiks og pecannøtter, toppet med en frisk ostekremglasur. Perfekt for høsten og kan fryses.

Ingredienser

Kake

  • 300 g revet squash
  • 225 g brunt sukker (farinsukker)
  • 3 stk egg
  • 2 dl olje
  • 225 g hvetemel
  • 2.5 ts bakepulver
  • 1 ts natron
  • 2 ts kanel
  • 2 ts vaniljesukker
  • 1 ts tørket ingefær
  • ½ ts nellik
  • 80 - 100 g pecannøtter (valgfritt)

Glasur

  • 200 g nøytral kremost (eks. Philadelphiaost)
  • 100 g mykt smør
  • 150 g melis
  • 3 ss sitronsaft

Fremgangsmåte

  1. Riv squash
    Riv squash.
  2. Bland det tørre
    Vei opp det tørre i en bolle, rør godt sammen så krydder og hevemiddel blir jevnt fordelt.
  3. Visp det våte
    I en annen bolle - visp sammen egg, olje og brunt sukker.
  4. Bland sammen
    Bland det våte i det tørre. Rør sammen til det er klumpfritt.
  5. Tilsett squash og nøtter
    Tilsett revet squash og hakkede pecannøtter.
  6. Hell i form
    Hell i en langpanne med bakepapir, 30 x 40 cm eller mindre.
  7. Stek kaken
    Stekes midt i ovnen på 180 grader over/undervarme eller 175 grader varmluft i 10-15 minutter. Steker du i en mindre langpanne enn 30 x 40 cm blir steketiden lenger.
    180°C over/undervarme, 175°C varmluft, 10-15 min
  8. Lag glasur
    Pisk smør og melis lyst og luftig. Tilsett kremost og sitron. Stryk glasuren på en avkjølt kake.