Suksessterte med firkløverglasur
En mektig suksessterte i firkantede konfektbiter med karamellglasur tilsatt Firkløver – perfekt som små delikate biter.
Ingredienser
Krem
- 4 stk eggeplommer
- 85 g sukker
- 1.5 dl kremfløte
- 1 ts vaniljesukker
- 85 g meierismør
Bunn
- 4 stk eggehviter
- 150 g melis
- 150 g malte mandler
Glasur
- 1 dl sukker
- 1 dl fløte
- 2 ss smør
- 1 -2 ss lys eller mørk sirup
- 50 g Firkløver ca.
Fremgangsmåte
Bunn
-
Stivpisk eggehviten med melis som has i litt etter litt. Vend inn malte mandler. Legg et bakepapir på en bakeplate og stryk utover massen (ikke for tynt).Ovnstemperatur: 175 grader, Steketid: ca.15-20 min.
Krem
-
Bland eggeplommer, fløte, sukker og vaniljesukker i en kjele og kok det opp under svak varme. Husk å røre hele tiden slik at det ikke legger seg ved i bunnen. Kremen skal tykne og skal såvidt boble. For mye koking vil gjøre at den skiller seg. Avkjøl kremen noen timer. Pisk opp det romtempererte smøret og bland inn eggekremen. (Den kokte kremen og smøret skal begge ha romtemperatur når det piskes sammen).
Glasur
-
Ha alle ingrediensene i en kjele. Rør godt mens det koker. Massen skal kokes i ca. 7-10 minutter til den har sauskonsistens.
Bilder
