Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Tiramisu

Elin Krem.no · 31. august 2017

En klassisk italiensk dessert med mascarponekrem, fingerkjeks, kaffe og kakao – myk, saftig og full av smak.

Ingredienser

Fingerkjeks

  • 3 stk egg
  • 90 g sukker
  • 90 g hvetemel
  • 2-3 ss potetmel
  • melis til dryss på toppen (valgfritt)

Tiramisu

  • 250 g mascarponeost
  • 4 dl kremfløte
  • 6 ss brunt sukker (eller ta det du har)
  • 75 ml marsala eller tia maria, kaluha, amaretto – eller 1-2 ss sukker + vaniljesmak om du ikke vil ha alkohol
  • 3 dl kruttsterk kaffe
  • 3-5 ss Tia maria valgfritt (valgfritt)
  • kakao til dryss på toppen

Fremgangsmåte

Fingerkjeks

  1. Pisk eggedosis
    Pisk egg og sukker til lys eggedosis. Sikt inn hvetemel og potetmel og vend inn.
  2. Sprøyt ut kjeks
    Ha sukkerbrødmassen over i en sprøytepose. Klipp et hull så stort som en tikrone og sprøyt ut ca. 5-6 cm lange kjeks. Sikt over litt melis før de stekes.
  3. Stek kjeks
    Settes rett i en forvarmet ovn - 160 grader. Stekes 15-20 minutter til de har gyllen farge.
    160°C i 15-20 minutter

Tiramisu

  1. Pisk krem
    Ha sukker, smak (marsala), mascarpone og kremfløte i en bolle og pisk til slapp krem.
    Ikke overpisk, kremen skal være slapp, ikke fast.
  2. Lag kaffe
    Lag 3 dl kruttsterk kaffe, gjerne espresso.
  3. Monter tiramisu
    Finn frem en firkantet form. Legg et lag med kjeks i bunnen, dypp de raskt i kaffen, dekk bunnen, legg på et tynt lag med krem. Gjenta med nye kjeks og krem.
    Kjeksen skal kun såvidt dyppes i kaffe, de går fort i oppløsning.
  4. Avslutt og server
    Avslutt med et tynt lag krem. Sikt kakao på toppen. Serveres kald.
    Holder seg 2-3 dager i kjøleskap.