Torta Tenerina (Italiensk sjokoladekake)
Bløt, italiensk sjokoladekake med saftig konsistens og sprøtt lokk, perfekt til sommerfest med bær og krem.
Ingredienser
- 200 g mørk sjokolade
- 100 g smør eller margarin
- 4 stk egg
- 75 g sukker først i marengsen
- 75 g sukker i eggedosis
- 50 g mel hvetemel eller glutenfritt mel, maisenna eller potetmel
Fremgangsmåte
-
Forbered ingredienser
Start med å veie opp alle ingrediensene. Skill egg og eggehviter i hver sin bolle, vei opp smør/margarin og sjokolade i samme bolle.
-
Smelte smør og sjokolade
Smelt sjokolade og smør/margarin i mikroovn eller over vannbad (ta vann i en kjele, sett bollen med smør/margarin og sjokolade over kjelen. Vannet skal ikke komme i kontakt med bollen og vannet skal bare såvidt koke). Du behøver ikke røre i det, bare la det smelte helt.
-
Pisk marengs
Pisk eggehvite og tilsett sukkeret (75 g) litt etter litt. Marengsen må ikke overpiskes, se etter myke topper.
-
Pisk eggedosis
Pisk eggedosis av eggeplommer og sukker (75 g), skrap ned fra kantene og pisk til du har en lysere gul masse.
-
Bland sjokolade i eggedosis
Hell i smeltet sjokolade/smør/margarin. Rør glatt.
-
Vend inn marengs
Vend inn myk marengs. Bruk en slikkepott. Start med en liten mengde før du tilsetter resten.
-
Vend inn mel
Sikt inn mel til slutt og rør glatt.
-
Stek kaken
Hell i en springform ca. 22 cm, kledd med bakepapir. Stek midt i ovnen på 180 grader over/undervarme i 25 minutter.
-
Avkjøl og server
Ta kaken ut av ovnen og la den avkjøle et par-tre timer. Sett den gjerne i kjøleskapet (kan godt stå til dagen etter også). Dra en kniv langs kanten av formen før du åpner den, dra av bakepapiret (om du kan) og sett over på fat. Serveres med bær, pisket krem tilsatt 2 ss sukker og litt vaniljesukker til 3 dl kremfløte, eller en god vaniljeiskrem.
Bilder
