Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Tosca-eplekake

Elin Krem.no · 9. september 2020

Saftig eplekake med et tykt lag toscamasse på toppen, perfekt for de som liker karamell og eple sammen.

Ingredienser

Kakerøre

  • 100 g mykt smør/margarin
  • 150 g sukker gjerne brunt
  • 180 g hvetemel
  • 3 stk egg
  • 2 ts bakepulver
  • 2 ts vaniljesukker
  • 0.5 stk sitron revet skall (valgfritt)
  • 0.5 dl sitronsaft (valgfritt)
  • 2 stk epler i terninger
  • kanel (valgfritt)

Toscamasse

  • 100 g smør
  • 100-150 g hakkede mandler eller mandelflak jeg brukte 150, ble litt mye
  • 150 g sukker
  • 1 dl kremfløte

Fremgangsmåte

Kake

  1. Pisk smør og sukker
    Pisk mykt smør/margarin og sukker til en luftig masse. Bruk en miksmaster eller en bakemaskin med grind.
  2. Tilsett egg
    Rør inn ett og ett egg.
  3. Bland det tørre
    Sikt inn det tørre.
  4. Tilsett sitrus
    Tilsett revet sitronskall og sitronsaft.
  5. Fyll formen
    Stryk massen ut i en springform ca. 22-24 cm.
  6. Forbered epler
    Skrell epler, del i terninger og ha i en pose sammen med litt kanel. Ta så mye du liker.
  7. Fordel epler i røra
    Dytt eplebitene godt nedi røra slik at de ikke stikker opp.
  8. Stek kaken
    Stek på 200 grader over/undervarme, midt i ovnen i ca. 25-30 minutter, ta på toscamasse, stek videre på varmluft i ca. 10 minutter.
    Stek videre på varmluft etter påføring av toscamasse.

Toscamasse

  1. Kok karamell
    Ha smør, sukker og kremfløte i en kjele, kok massen i ca. 10 minutter.
  2. Bland inn mandler
    Dra massen av platen og bland inn mandler.
    Massen kan sukre seg. Hvis ønskelig kan tilsettes 2-3 ss glukose.
  3. Påfør og stek ferdig
    Stryk massen på kaken etter at den har stekt ca. 25-30 minutter og stek videre i ca. 10 minutter.