Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Tre rullekaker på rappen

Elin Krem.no · 3. november 2016

Tre deilige rullekaker med gulrot, mønster og bringebærsyltetøy, med et hemmelig triks for perfekt rull hver gang.

Ingredienser

Gulrot-rullekake

  • 3 stk egg
  • 100 g brunt sukker
  • 100 g revet gulrot
  • 70 g hvetemel
  • 50 g Hoff potetmel
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1 ts kanel
  • 1 ts bakepulver

Krem til gulrot-rullekake

  • 200 g nøytral kremost
  • 70 g mykt smør
  • 120 g melis
  • 2 ts vaniljesukker
  • 2 ss sitronsaft

Rullekake med mønster

  • 3 stk egg
  • 75 g sukker
  • ½ ts bakepulver
  • 40 g hvetemel
  • 40 g Hoff potetmel
  • 1.5 ss kakao
  • 3 dl kremfløte tilsatt 2 ss sukker
  • bringebærsyltetøy eller annet syltetøy
  • friske bringebær (valgfritt)

Rullekake med bringebærsyltetøy

  • 3 stk egg
  • 75 g sukker
  • ½ ts bakepulver
  • 40 g hvetemel
  • 40 g Hoff potetmel
  • bringebærsyltetøy eller syltetøy etter ønske

Fremgangsmåte

Gulrot-rullekake

  1. Lag kremen
    Smør og melis røres lyst, tilsett kremost og rør til du har en fast krem (bruk en håndmikser om du har). Tilsett vanilje og sitron.
  2. Slik gjør du
    Pisk tykk eggedosis av brunt sukker og egg. Eggene bør ha romtemperatur.
  3. Sikt inn mel, bakepulver, kanel, vaniljesukker og potetmel. Bruk en slikkepott og vend det inn. Rør til du ikke har klumper.
  4. Tilsett revet gulrot og rør det forsiktig inn.
  5. Stryk massen utover en bakeplate kledd med bakepapir.
  6. Stek på 175 grader 15-20 minutter (avhenger av tykkelse).
    175°C, 15-20 min
  7. Ta rullekakebunnen ut av ovnen og legg den opp ned på et bakepapir. Avkjøl før du smører på ostekremen (la det bli igjen litt av kremen som brukes til å stryke utenpå kaken).
  8. Rull kaken sammen. Stryk på resten av ostekremen og pynt evt. med pekannøtter.

Rullekake med mønster

  1. Pisk tykk eggedosis av sukker og egg. Eggene bør ha romtemperatur.
  2. Sikt inn mel, bakepulver og potetmel. Bruk en slikkepott og vend det inn. Rør til du ikke har klumper.
  3. Ta av 1/3 del av massen og sikt inn kakao. Rør til du har en jevn farge.
  4. Hell massen i en vanlig plastpose. Klipp et hull som ikke er for stort.
  5. Lag stripemønster etter ønske på et bakepapir.
  6. Hell på resten av massen og stryk forsiktig utover stripene.
  7. Stek på 210 grader i 10-15 minutter. (avhenger av tykkelse)
    210°C, 10-15 min
  8. Legg bunnen opp ned på et annet bakepapir. Riv av papiret og avkjøl før du pisker krem av fløte og sukker. Stryk på syltetøy på bunnen, så pisket krem. La litt av kremen bli igjen. Brett inn toppen.
  9. Rull kaken sammen. Rull den stramt i bakepapir og la den ligge i kjøleskap en halv time. Ta den ut av papiret, ha resten av kremen på kaken og pynt med friske bringebær.

Rullekake med bringebærsyltetøy

  1. Pisk tykk eggedosis av sukker og egg. Eggene bør ha romtemperatur.
  2. Sikt inn mel, bakepulver og potetmel. Bruk en slikkepott og vend det inn. Rør til du ikke har klumper.
  3. Legg bakepapir på en plate og stryk massen jevnt utover.
  4. Stek på 210 grader i 10-15 minutter (avhenger av tykkelse) og legg bunnen opp ned på et annet bakepapir når du tar den ut av ovnen. Dra av papiret og la den avkjøle.
    210°C, 10-15 min
  5. Stryk syltetøy utover og brett inn toppen.
  6. Bruk bakepapiret og rull kaken sammen ved å presse papiret hardt ned mens du ruller.
  7. Hemmelig triks
    Legg bakepapir over rullekaken og bruk en plate som presses godt inntil rullekaken. Til slutt rulles papiret stramt rundt kaken.