Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Vaniljeboller

Elin Krem.no · 16. oktober 2025

Søte, myke vaniljeboller med ekstra fyll som gjør dem enkle å forme og ekstra smakfulle.

Ingredienser

Deig

  • 550 g hvetemel
  • 1 dl sukker 90 g
  • 20 g gjær blå gjær, fersk
  • 3 dl væske gjerne melk
  • 75 g smør
  • 1-2 ts kardemomme
  • 1 stk egg eller 1/2 dl vann (valgfritt)
  • 1 klype salt liten

Fyll

  • 75 g sukker
  • 75 g lys sirup
  • 150 g mykt smør
  • 20 g melis
  • 15 g vaniljesukker ca. 6 ts
  • 20 g maisenna

Etter steking

  • 15-20 g smør smeltes
  • sukker fint eller vanlig sukker, tilsettes 2 ts vaniljesukker om du vil ha mer vaniljesmak

Fremgangsmåte

  1. Blande deig
    Vei og mål opp alt det tørre i en kjøkkenmaskin, tilsett melk (romtemperatur eller kald) og deretter egg/vann, smuldre gjær i bollen. Sett i eltekroken og start maskinen - kjør på lav fart. Bland sammen til en deig.
  2. Elt deigen
    Sett opp farten på maskinen litt (på min probaker ca. 40-50) og elt deigen godt. Virker deigen for fast, juster med væske.
  3. Tilsett smør
    Vei opp smør og kutt i terninger. Tilsettes når deigen har eltet ca. 7–10 minutter.
  4. Fortsett elting
    Etter at smøret er blandet inn i deigen, fortsett eltingen i noen minutter på raskest fart.
  5. Glutentest
    For å vite om deigen er ferdig eltet, ta glutentesten: Dra deig mellom fingrene. Når du kan dra ut en tynn, gjennomsiktig hinne, er den ferdig eltet. Hvis den revner og virker «kort» når du drar i den, elt deigen videre.
  6. Heving
    Sett deigen til heving, gjerne på benken. Pakk bakebollen inn i en pose eller dra et trekk over. Den kan gjerne stå i kjøleskapet noen timer.
  7. Kjevling og fyll
    Etter at deigen har hvilt, kjevle ut et rektangel. Smør på fyll og brett som vist på bildene.
  8. Del og form
    Kjevle deigen litt ut igjen og del deigen i 16 like strimler. Dra litt i hver strimmel, snurr hver ende hver sin vei, og rull til slutt sammen til en bolle. Sett på plate med bakepapir under.
  9. Etterheving
    La bollene etterheve i 45 minutter til 1 time.
  10. Stek boller
    Stek midt i ovnen på 210 grader varmluft eller 220 grader over/undervarme i ca. 10 minutter.
    210°C varmluft eller 220°C over/undervarme i ca. 10 minutter
  11. Pensle og sukker
    Pensle bollene med smeltet smør mens de enda er litt varme og dypp i fint eller vanlig sukker.