Jeg har bakt litt søt gjærbakst igjen! Denne gang er det den kjære hvetestangen som er bakt med fyll av kanel og sukker. Du kan godt velge å drysse på litt kokos, jeg fant ut at det smakte helt fortreffelig bare med litt melisglasur på toppen. Du får fire stenger av denne porsjonen.
Visste du at du nå kan kjøpe boken min SØT BAKST til halv pris?
Hvetestang med kanel og sukker (4 stenger)
500 g hvetemel
1 dl sukker
20 g gjær (eller 4,8 gram (2 ts) tørrgjær)
3 dl væske (gjerne melk)
75 g smør
2 ts kardemomme
1 egg eller 60 g væske
en liten klype salt
Vaniljekrem Denne porsjonen gir litt mer enn du trenger. Resten kan du kanskje lage linser av?
Fyll:
100 g sukker (gjerne brunt farinsukker)
100 g mykt smør eller margarin
3 ts kanel
Rør sammen!
Slik gjør du:
1. Vei og mål opp alt det tørre i en bakemaskin, tilsett melk (romtemperatur eller kald) og deretter egg, smuldre gjær i bollen. Sett i eltekroken og start maskinen. Bland sammen til en deig.
2. Sett opp farten på maskinen og elt deigen godt. Virker deigen for fast, juster
med væske.
3. Vei opp smør og kutt i terninger. Tilsettes når deigen har eltet ca. 7–10 minutter.
4. Etter at smøret er blandet inn i deigen, fortsett eltingen i ca. 5-10 minutter.
5. For å vite om deigen er ferdig eltet, ta glutentesten: Dra deig mellom fingrene. Når du kan dra ut en tynn, gjennomsiktig hinne, er den ferdig eltet. Hvis den revner og virker «kort» når du drar i den, elt deigen videre.
6. Sett deigen et lunt sted til heving. Pakk bakebollen inn i en pose eller legg et klede over bollen.
7. Når deigen har hvilt en time (den hvilen kan gjerne gjøres i kjøleskap, da blir deigen lettere å jobbe med), del deigen i to. Se bilder under for å se hvordan jeg lager stengene.
8. Settes til etterheving i ca. 30-45 minutter.
9. Stekes på nest nederste rille på 220 grader i ca. 10-15 minutter eller på varmluft 200 grader i 7-10 minutter.
10. Avkjøl og ha på litt melisglasur (melis og vann blandes).