Amerikanske cookies med potetgull, sjokolade og saltstenger
Småkaker med potetgull, kaffe, saltstenger og sjokolade – perfekt sprø og saftig cookie med spennende smaker.
Ingredienser
- 100 g smør
- 75 g sukker
- 75 g lyst brunt sukker
- 25 g glykose
- 1 stk egg
- 1 ts vaniljesukker
- 100 g hvetemel
- ½ ts bakepulver en halv teskje
- ½ ts natron en halv teskje
- salt en klype
- 75 g sjokoladedråper lys/mørk
- 50 g hakket Toffin eller bare hakk 50 g mer sjokolade
- 3 ts finmalt kaffe ikke frysetørret
- 20 g havregryn
- 25 g salt potetgull litt tykt
- 25 g saltstenger
- 4 stk havrekjeks for eksempel bixit eller digestive
Fremgangsmåte
-
Forbered ingredienser
Det kan lønne seg å veie opp/ ha alle ingrediensene klare før du setter i gang og blande sammen. Rør sammen sukker, romtemperert smør og glykose i 2-3 minutter.
-
Tilsett egg
Tilsett egg.
-
Tørre ingredienser
Sikt inn mel, natron, bakepulver, vaniljesukker og salt. Ikke rør for mye.
-
Bland inn smaker
Bland inn sjokoladedråper, kaffe, hakket Toffin og havregryn.
-
Tilsett saltstenger, potetgull og kjekssmuler
Knekk saltstengene i 3, knus potetgull litt sammen med hendene og knus kjeksen til grove biter. Vendes inn med hendene til det har blandet seg inn i deigen.
-
Sett deigen til kjøling
Sett deigen i kjøleskap (jeg rullet min inn i plast til en pølse).
-
Stek cookies
Etter en time eller to – lag små deigemner som settes på plata med godt mellomrom. Stekes på 190 grader i ca. 7-10 minutter.190°C, 7-10 minutter
Bilder
