Småkakene inneholder blant annet potetgull, finmalt kaffe, saltstenger og hakket Toffin, men liker du heller peanøtter eller kanskje salte, sprø gullfisk – putt det i. Passer perfekt i denne smørja av en oppskrift. Deigen skal hvile minimum en time før de stekes, og puttes i ovnen rett fra kjøleskapet. Deigen kan du oppbevare kjølig i over en uke. Bare ta ut og stek når du får lyst på. Ikke lag emnene for store på plata, da blir de bare brent i kanten uten å være gjennomstekt. Størrelsen bør være som flate bordtennis-baller. Disse ser kanskje ikke særlig lekre ut, men bare vent til du får smaken på den feite herligheten. Jeg er allerede hekta!
Søtt, salt, fett og helt crazy. Her kommer enda en momofuku-inspirert oppskrift, som er synonymt med cookies med mye rart i.
Ingredienser
Fremgangsmåte
Forbered ingredienser
Det kan lønne seg å veie opp/ ha alle ingrediensene klare før du setter i gang og blande sammen. Rør sammen sukker, romtemperert smør og glykose i 2-3 minutter.Tilsett egg
Tilsett egg.Tørre ingredienser
Sikt inn mel, natron, bakepulver, vaniljesukker og salt. Ikke rør for mye.Bland inn smaker
Bland inn sjokoladedråper, kaffe, hakket Toffin og havregryn.Tilsett saltstenger, potetgull og kjekssmuler
Knekk saltstengene i 3, knus potetgull litt sammen med hendene og knus kjeksen til grove biter. Vendes inn med hendene til det har blandet seg inn i deigen.Sett deigen til kjøling
Sett deigen i kjøleskap (jeg rullet min inn i plast til en pølse).Stek cookies
Etter en time eller to – lag små deigemner som settes på plata med godt mellomrom. Stekes på 190 grader i ca. 7-10 minutter.190°C, 7-10 minutter
Hvor mye bakepulver og natron? Står bare ts…
Det skal være en halv teskje av hvert. Falt ut etter at jeg byttet font! Takk for tilbakemelding. Jeg retter!