Bakt ostekake med hvit sjokolade og rabarbra

Fremgangsmåte

1. Forberedelse form og bunn
   Klipp til bakepapir så det dekker bunn og langsider. Skjær kakebunn så den blir ca. 2,5 cm tykk og passer i bunnen av formen.
2. Lag ostemasse
   Rør sammen romtemperert kremost og sukker med håndvisp eller mikser. Tilsett kremfløte og vaniljesmak. Smelt hvit sjokolade over vannbad eller i mikro og rør inn. Ha i ett og ett egg, rør forsiktig så det ikke blir for mye luft.
3. Stek ostekaken
   Hell smeten i formen og sett i ovnen på 150 grader varmluft i ca. 35-45 minutter. Kaken skal være litt skjelven i midten. Alternativt kan den stekes i vannbad med over/undervarme, da tar det litt lengre tid. La avkjøle i ovnen med døren på gløtt. Sett deretter i kjøleskap i noen timer for å sette seg og bli kald.
   150 °C varmluft, 35-45 min. Kjøl ned i ovn med dør åpen, deretter i kjøleskap 3-4 timer
4. Forbered rabarbra
   Vask og kutt rabarbra i ca. 10 cm lange stenger. Ha i ildfast form, hell på vann, sukker og vaniljepasta eller halv splittet vaniljestang.
5. Stek rabarbra
   Sett i ovnen på ca. 150 grader over/undervarme i ca. 30 minutter til rabarbraen er mør, men ikke kokt i stykker. Legg et lokk av folie over formen.
   150 °C over/undervarme, 30 min
6. Servering
   Når ostekaken er avkjølt, løft den ut av formen. Skjær eventuelt av høye kanter for jevnere overflate. Hell av overflødig sukkerlake fra rabarbraen i en mugge og legg rabarbra på toppen av ostekaken. Server gjerne med sukkerlaken ved siden av.