Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Berlinerboller

Elin Krem.no · 22. september 2017

Lær å lage nydelige, krispe berlinerboller fylt med bringebærsyltetøy, kokt i olje for perfekt resultat.

Ingredienser

  • 300 g hvetemel
  • 2 dl melk
  • 20 g gjær
  • 30 g sukker
  • 1/2 ts kardemomme
  • 50 g smør
  • 1/4 ts salt
  • 1 liter solsikkeolje eller annen nøytral olje, vil du bruk en større kjele enn det jeg brukte, kjøp 2 liter
  • bringebærsyltetøy

Fremgangsmåte

  1. Ha alt i bakebollen og elt i ca. 15 minutter.
  2. La deigen hvile ca. 20 minutter.
  3. Rull boller (ca. 40 gram) og sett på en plate.
  4. Sett deigen til heving over en kum med varmt vann ca. en halv time.
  5. Hell oljen i en kjele. (Bruk gjerne 2 liter olje om du vil bruke en større kjele enn min på bildet).
  6. Når det bobler rundt en tresleiv er oljen varm nok til å begynne å koke berlinerbollene.
  7. Ha i maks 3 boller. Snu når de har fått fin farge. Stek på andre siden til bollen har fått passe farge.
  8. Legg over i en beholder med sukker. Vend rundt. Avkjøl.
  9. Ha syltetøy i en sprøytepose. Stikk posen inn i bollen og klem. Eller skjær et lite hakk i bollene og legg i syltetøyet i.