Hvetebolle stekt i olje + sukker og syltetøy = freddddan! Jeg tar en sånn berlinerbolle til, jeg.
Etter å ha jobbet med et fettmonster av en berlinebolle-koker i et bakeri på slutten av nittitallet, har veien vært lang. Berlineboller har liksom ikke frista. Har følt på vemmelse og husker fettosen i håret, i klærne, det sved i øya.
Det var heldigvis noe annet å lage sine egne, kokt i solsikkeolje. Fy flate pannekaker, sier jeg bare! Om du var i tvil – disse kan virkelig anbefales!
Ingredienser
Fremgangsmåte
- Ha alt i bakebollen og elt i ca. 15 minutter.
- La deigen hvile ca. 20 minutter.
- Rull boller (ca. 40 gram) og sett på en plate.
- Sett deigen til heving over en kum med varmt vann ca. en halv time.
- Hell oljen i en kjele. (Bruk gjerne 2 liter olje om du vil bruke en større kjele enn min på bildet).
- Når det bobler rundt en tresleiv er oljen varm nok til å begynne å koke berlinerbollene.
- Ha i maks 3 boller. Snu når de har fått fin farge. Stek på andre siden til bollen har fått passe farge.
- Legg over i en beholder med sukker. Vend rundt. Avkjøl.
- Ha syltetøy i en sprøytepose. Stikk posen inn i bollen og klem. Eller skjær et lite hakk i bollene og legg i syltetøyet i.
Hei! Kan disse lages med tørrgjær?
Ja. 20 g gjær tilsvarer ca. 4-5 gram tørrgjær.
Hvordan vet man om oljen er for varm? 🙂
Har du en god oppskrift på vaniljefyll man kan ha inni?
Det vet man bare av å prøve…bollene blir mørke. Du finner vaniljekrem ved å søke på ordet.
Går det an å Kald heve slike boller og steke de dagen etter?
ja
Hei. Denne oppskriften skal prøves😊 Kan de fryses?
JA
Hei!Tror du jeg kan blande smult og solsikkeolje til å koke bollene i?
Har aldri testet, men det tror jeg vil funke.
Samma temperatur som når man koker smultringer?🍩
Jeg har aldri brukt termometer, men temperaturen bør ligge rundt 180-200 grader.