Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Biscotti med kardemomme og mandler

Elin Krem.no · 18. november 2021

Prøv disse avhengighetsskapende biscotti med grovmalte kardemommekjerner og mandler – perfekt som gave eller godbit.

Ingredienser

  • 175 g finkornet sukker eller bruk det sukkeret du har
  • 2 stk egg
  • 230 g hvetemel
  • 1 ts bakepulver
  • 1.5 ts vaniljesukker
  • 3-4 ts grovmalt kardemomme kommer an på hvor godt du liker kardemomme
  • 150 g mandler

Fremgangsmåte

  1. Skåld mandler
    Ha mandlene i en bolle og hell på kokende vann. La de stå en stund, ca. 10 minutter, til skallet løsner og du kan klemme mandlene ut av skallet.
  2. Lag eggedosis
    Pisk en luftig eggedosis av egg og sukker.
  3. Bland det tørre
    Sikt inn hvetemel, bakepulver, vaniljesukker og grovmalt kardemomme. Får du kardemomme igjen i sikten, putt det i røra. Rør forsiktig så du bevarer litt av den innpiskede luften.
  4. Vend inn mandler
    Vend forsiktig inn mandler. Prøv ikke å røre for mye.
  5. Form deigen
    Lag to stenger og fordel deigen på et bakebrett med bakepapir som vist på bildet. Deigen er klissete, så bruk litt ekstra mel på hendene og klapp til massen så den blir litt flatere.
  6. Stek først
    Stek på 180 grader i ca. 25-30 minutter.
    180°C
  7. Skjær i biter
    Avkjøl litt før du skjærer i biter med en god sagekniv. Skjær litt på skrå uten å presse.
  8. Tørk biscotti
    Legg bitene på bakebrett og sett inn i ovnen på 130-140 grader for å tørke dem til de er harde og helt tørre.
    130-140°C i 35-50 minutter