Jeg har etter hvert fått et lite knippe bicottioppskrifter her på krem, men DISSE! Disse er kanskje de beste jeg noen gang har smakt. Grunnen er de grovmalte kardemommekjernene som harmonerer SÅ perfekt med mandlene. Hele kardemommekjerner kan du nå få tak i i Norgesgruppens butikker. Du må spørre for at de skal ta det inn. Kjernene maler du grovt i en morter eller knuser med en kjevle etc. Når du skal sikte inn det tørre vil du få biter av kardemomme igjen i sikten. Disse bitene skal med i røra. Jeg valgte å skolde mandlene først, men det er slett ikke nødvending. Jeg tipper biscotti med grovmalt kardemomme blir noe du lager igjen og igjen og igjen. De er nemlig helt avhengighetsskapende og er dessuten en perfekt gave å gi bort.
Ingredienser
Fremgangsmåte
Skåld mandler
Ha mandlene i en bolle og hell på kokende vann. La de stå en stund, ca. 10 minutter, til skallet løsner og du kan klemme mandlene ut av skallet.Lag eggedosis
Pisk en luftig eggedosis av egg og sukker.Bland det tørre
Sikt inn hvetemel, bakepulver, vaniljesukker og grovmalt kardemomme. Får du kardemomme igjen i sikten, putt det i røra. Rør forsiktig så du bevarer litt av den innpiskede luften.Vend inn mandler
Vend forsiktig inn mandler. Prøv ikke å røre for mye.Form deigen
Lag to stenger og fordel deigen på et bakebrett med bakepapir som vist på bildet. Deigen er klissete, så bruk litt ekstra mel på hendene og klapp til massen så den blir litt flatere.Stek først
Stek på 180 grader i ca. 25-30 minutter.180°CSkjær i biter
Avkjøl litt før du skjærer i biter med en god sagekniv. Skjær litt på skrå uten å presse.Tørk biscotti
Legg bitene på bakebrett og sett inn i ovnen på 130-140 grader for å tørke dem til de er harde og helt tørre.130-140°C i 35-50 minutter
Oh holy night…🤩
Disse var fantastisk gode! Puttet oppi en pose med usaltet nøtteblanding jeg hadde liggende. Disse skal garantert lages flere ganger!
Har du eller noen andre et tips om hvordan man får skrellet kardemomme. Dette er vanskelig. Tror de halve gikk i søppel.
Nå kan du få kjøpt kardemommekjerner (ferdig rensa) i coop sine butikker og i min nettbutikk. Hvis du absolutt vil rense, se her
Jeg knuste forresten kardemommekjernene med stavmikser. Fungerte helt flott.
Hvordan er det å steke dobbelt m varmluft? Gleder meg til å smake disse 😋
Det går fint!
Det stemmer, absolutt de beste jeg også har smakt, skal prøve de andre variasjonene også. Dette blir årets venninnegaver!
Laget disse i dag, og smaken av de fantastiske nymalte kardemommefrøene, er himmelsk. Det er nesten litt sitrussmak på kjeksene.
Er man nødt til å skolde mandlene? 😊😊
nei
Akkurat laga.. Digg!
Husk å kjøpe 2 pk. med kardemomme ved dobbel porsjon
Ser nydelige ut.
Hvir lenge kan disse lagres?trenger dem om tre uker, kan jeg lage dem nå?
Ja, det går fint. Bare oppbevar i en tett pose eller boks.
Hvis du bruket malt kardemomme, hvor mange ts bør en bruke da?? Tror ikke jeg får tak i kardemommekjerner😉
Så mye du selv kan like. Dette er helt opp til deg! Knust kardemomme er litt sterkere i smak, så bruk gjerne lik mengde eller mer.
Jeg kjøper kardemomme i innvandrerbutill til indisk mat, så har både sorte og grønne kardemommekjerner. Hvilken type skal jeg bruke?
Sort kardemomme er til salt mat, det er frøene fra den grønne du skal bruke. Men, kjøp heller ferdig rensende kjerner. Du får det i alle coopbutikkene.
Disse var fantastisk gode. En drøm for oss kardemommeelskere ❤️