Brente mandler

Fremgangsmåte

1. Kok opp ingrediensene
   Kok opp mandler, melis og vann og la vannet koke inn.
2. Sukkerkrystallisering
   Når vannet er kokt inn begynner sukkeret å krystallisere seg og massen blir «tørr».
3. Smelt sukkeret
   Skru opp varmen på plata og rør kraftig. Sukkeret som har lagt seg som et hvitt lag rundt mandlene skal nå smelte og gi mandlene en gylden farge. Det er nå viktig at du rører godt slik at de som ligger i bunnen ikke blir helt svarte.
4. Avkjøl mandlene
   Hell mandlene utover smurt plate og del de fra hverandre før de blir helt kalde.
   Arbeid raskt så mandlene ikke klistrer seg sammen.