Hver romjul samles vi en gjeng venninner hjemme hos meg. Vi har kjent hverande siden barneskolen og har hatt denne tradisjonen i mange, mange år. Selskapet er svært uhøytidelig og helt fritt for stæsja kjoler med paljetter. Vi drar beina opp i sofaen, deler på teppene og drikker kaffe, spiser kaker og dytter i oss julesnop. Og skravler. Og skravler enda litt til. Stort sett er det de samme variantene av julebakst og julegodt som er blitt servert hvert år. Og jeg tror faktisk jentene forventer å finne de samme tingene på bordet også. Spesielt èn ting MÅ være med. Brente mandler.
Enkelte tradisjoner skal man aldri gi slipp på.
Jeg gleder meg til romjulskaffe, jenter!
Ingredienser
Fremgangsmåte
Kok opp ingrediensene
Kok opp mandler, melis og vann og la vannet koke inn.Sukkerkrystallisering
Når vannet er kokt inn begynner sukkeret å krystallisere seg og massen blir «tørr».Smelt sukkeret
Skru opp varmen på plata og rør kraftig. Sukkeret som har lagt seg som et hvitt lag rundt mandlene skal nå smelte og gi mandlene en gylden farge. Det er nå viktig at du rører godt slik at de som ligger i bunnen ikke blir helt svarte.Avkjøl mandlene
Hell mandlene utover smurt plate og del de fra hverandre før de blir helt kalde.Arbeid raskt så mandlene ikke klistrer seg sammen.
Fint! Der kom oppskriften jeg har ventet på. Vet du hvor du får tak i de stive posene? Blir ikke så lekkert i fryseposer…
Hei Ellen! De har jeg kjøpt på Søstrene Grene. Spesialposer for mat 🙂
kjempegode brende mandler,men jeg kom 3 vanillastenger i .da blev di ennu bedre.
Åh, for en luksus! Disse ble nok gode, ja 🙂
Heisann! Lurer litt på hvor lang holdbarhet det er på disse? Skal lage å gi i julegave, men er litt usikker på når de bør lages og hvor lang holdbarhet det er 🙂
Holder i månedsvis 🙂
Prøvde å lage disse i dag! Kjempegod oppskrift med gode instrukser som var lette å følge. Mandlene smakte vidunderlig. Disse skal jeg lage igjen!
Så supert! Tusen takk for kommentar Sunniva 🙂
Dette må prøves. Elsker brente mandler!
Skjerper mandlene i stekeovn på 200 grader i 10 minutter før jeg setter i gang. Gir mer smak 🙂
Elin. Det sukra seg ikke! , Ble bare brent hele greia, selv om jeg rørte hele tiden 🥺
For høy varme..vannet skal koke inn først. Så kan du skru opp temperaturen.