Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Bringebær curd

Elin Krem.no · 13. januar 2021

En frisk og smakfull bringebær curd som passer perfekt som fyll til makroner, kaker eller på brødskiva.

Ingredienser

  • 150 g bringebær friske eller frosne
  • 1 dl bringebærsaft fra ca. 150 g bær
  • 1 - 2 ss sitronsaft
  • 1 stk egg
  • 1 stk eggeplomme
  • 80 g sukker
  • 50 g smør

Fremgangsmåte

  1. Rør sammen tinte eller friske bær i en sikt slik at du sitter igjen med 1 dl saft.
  2. Visp sammen bringebærsaft, egg og eggeplomme, tilsett sukker og sitronsaft i en kjele. Ha i smøret.
  3. Varm opp på svak varme. Rør hele tiden.
  4. Blandingen skal ikke koke, kun varmes til kokepunktet.
    ca. 5-10 minutter på middels varme
  5. Når massen tykner og har en kremaktig konsistens helles den i en sikt for å fjerne eventuelle koagulerte egg-partikler.
  6. Hell på et rent glass og sett i kjøleskap etter avkjøling.