Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Budapestrull

Elin Krem.no · 5. juli 2013

Glutenfri budapestrull med marengsbunn, krem og frukt – en smakfull kake som går raskt å lage og smaker nydelig.

Ingredienser

Bunn

  • 2 dl eggehvite ca. 5-6 stk
  • 270 g sukker 3 dl
  • 100 g hasselnøttkjerner
  • 60 g malte mandler evt. 60 g hvetemel 1 dl
  • 3 ss kakao

Fyll

  • 3 dl kremfløte
  • hermetiske fersken, pære eller hermetisk aprikos liten boks

Fremgangsmåte

  1. Forberedelse av marengsbunn
    Visp eggehvitene stive - litt sukker til å begynne med - resten i mot slutten. Hakk nøtter/mandler fint og bland dem i eggehvitemassen sammen med kakao. Kle en langpanne med bakepapir. Hell massen i langpannen og stek i 20-45 minutter ved 175 grader (avhenger av tykkelse, den skal være sprø på toppen). Stek i midterste rille.
  2. Montering og rulling
    Pisk kremfløten stiv. Hvelv ruladen over på et rent kjøkkenhåndkle. Fordel krem og frukt på kakebunnen. Rull hele kaken sammen, men ikke for stramt. Marengsruladen kan sprekke noe i overflaten. Oppbevar kjølig til servering. Kaken bør serveres samme dag for å unngå at marengsen blir myk og seig.