Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Cappuccinokake

Elin Krem.no · 27. april 2017

En knallgod, glutenfri kaffekake som også fungerer utmerket som iskake med en sprø bunn av kransekakemasse og krem med sterk kaffe.

Ingredienser

Bunn

  • 400 g kransekakemasse romtemperert, ferdigkjøpt
  • 2 stk eggehviter

Krem

  • 2 stk eggeplommer
  • 70 g melis
  • 100 g sjokolade hakket og smeltet
  • 2-3 ss kruttsterk kaffe 3 ts pulverkaffe til 1/2 kopp kokende vann
  • 3 dl kremfløte pisket til slapp krem
  • 2 stk gelatinplater bløtlagt i kaldt vann

Pynt

  • 100 g marsipan tilsatt 2 ts kruttsterk kaffe til marsipanbønner (valgfritt)
  • kakao til pynt (valgfritt)

Fremgangsmåte

  1. Lag bunnen
    Bland kransekakemasse og eggehviter. Jeg knadde det sammen for hånd. Ha blandingen i en springform kledd med bakepapir (ca. 24 cm). Stek på 210 grader i ca. 15 minutter. Sett kaldt og la bunnen bli helt kald før kremen helles over.
    210°C i ca. 15 minutter
  2. Forbered kremen
    Pisk kremfløten til slapp krem. Pisk eggedosis av eggeplomme og melis med håndmikser. Hakk sjokoladen og smelt den over vannbad eller i mikroovn. Bland sjokoladen inn i eggedosisen.
  3. Gelatin og kaffe
    Legg 2 blader gelatin i kaldt vann i 5-10 minutter. Lag kruttsterk kaffe ved å røre ut 3 ts pulverkaffe i en halv kopp kokende vann. Smelt gelatinen i kaffen og ha blandingen i eggedosisblandingen.
  4. Bland kremen
    Tilsett den bløte kremfløten i eggedosisblandingen og vend sammen med slikkepott. Hell kremen i den helt avkjølte formen. Sett kaken i fryseren umiddelbart.
  5. Servering og pynt
    Ta kaken ut av fryseren, fjern springformen og bakepapiret. Sett kaken på fat. Dryss kakao på kanten og legg eventuelt på noen mokkabønner laget av marsipan (marsipan blandet med kaffe, rullet til kuler og formet). Server.