Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Cookie-boller

Elin Krem.no · 9. juni 2021

Oppdag deilige cookie-boller med sprø cookiedeig på toppen. En herlig kombinasjon av saftige boller og søt nordisk bakekultur.

Ingredienser

Boller grunnoppskrift

  • 550 g hvetemel
  • 1 dl sukker
  • 20 g gjr eller 4,8 gram (2 ts) trrgjr
  • 3 dl vske gjerne melk
  • 75 g smr
  • 2 ts kardemomme
  • 1 stk egg eller 60 g vske
  • salt en liten klype

Cookiedeig

  • 100 g sukker
  • 100 g brunt sukker
  • 150 g smr
  • 280 g hvetemel
  • 2 ts vaniljesukker
  • 1 stk egg
  • 2-3 ss kaldt vann
  • 100 g hakket sjokolade
  • 100 g smeltet sjokolade (eller nugatti/ nutella) p toppen (valgfritt)
  • smgodt (valgfritt)

Fremgangsmåte

Boller grunnoppskrift

  1. Vei og ml opp alt det trre i en bakemaskin, tilsett melk (romtemperatureller kald) og deretter egg, smuldre gjr i bollen. Sett i eltekroken og startmaskinen. Bland sammen til en deig.
  2. Sett opp farten p maskinen og elt deigen godt. Virker deigen for fast, juster med vske.
  3. Vei opp smr og kutt i terninger. Tilsettes nr deigen har eltetca. 7910 minutter.
  4. Etter at smret er blandet inn i deigen, fortsett eltingen i ca. 5-10 minutter.
  5. For vite om deigen er ferdig eltet, ta glutentesten: Dra deig mellom fingrene. Nr du kan dra ut en tynn, gjennomsiktig hinne, er den ferdig eltet. Hvis den revner og virker kort nr du drar i den, elt deigen videre.
  6. Sett deigen et lunt sted til heving. Pakk bakebollen inn i en pose eller legget klede over bollen.
  7. Nr deigen har hvilt en time, del deigen opp i biter p ca. 60 gram. Trill boller og klem dem flate.
  8. Settes til etterheving i ca. 30-45 minutter. Nr bollene er klare for steking legges skiver av cookies p hver bolle. (Bruk en utstikker som mler ca. 6.5 cm)
  9. Stekes ett hakk ned fra midten p 210 grader i ca. 10-15 minutter eller p varmluft 190 grader i 7-10 minutter.

Cookiedeig

  1. Rr sammen sukker og mykt smr. Bruk gjerne hendene.
  2. Bland inn egget.
  3. Ha i mel, vaniljesukker og vann. Bland til du fr en deig som henger sammen. Ha i hakket sjokolade til slutt.
  4. Pakk inn i plast og legg i kjleskap i ca. 30 minutter.
  5. Kjevle deigen ut mellom to bakepapir. Legg kjlig.
  6. Stikk ut rundinger p 6.5 cm og legg p hver bolle fr steking.