Cookieman-cookies

Fremgangsmåte

1. Pisk smør og sukker
   Pisk romtemperert smør og sukker lyst og luftig.
2. Bland deig
   Tilsett vann, vaniljesukker og mel, og kna deigen sammen. Ikke bland for mye.
3. Lage kakaodeig
   Ta av litt av deigen (ca. 100 gram) og tilsett 1-2 ss kakao. Kna det inn med hendene.
4. Kjøl deigen
   Legg deigene kjølig i en halvtimes tid.
   ca. 30 minutter
5. Kjevle og stikk ut figurer
   Kjevle ca. 1.5-2 mm tykt og stikk ut rundinger ca. 6 cm i diameter. Legg på plate med bakepapir eller silikonmatte. Kjevle ut kakao-mørdeig eller pepperkakedeig og stikk ut mini-kakemenn (eller stjerne, eller hjerte eller noe annet..). Stikk ut lik figur i pepperkake eller sjokomørdeig og legg i de runde kakene.
6. Kjøl deigen før steking
   Sett gjerne plata kaldt et kvarter før steking (ikke veldig viktig, men gjør at de ikke flyter ut).
7. Stek cookies
   Stekes på 170 grader (varmluft), midt i ovnen, til de har gyllen farge.
   10-15 minutter
8. Pynting
   Etter at dekoren har stivnet, stryk på eggehviteglasur på kanten av kakene og dypp i julestrøssel. Jeg lager strøsselet selv i fargene rød, grønn og hvit, som vist her.
9. Lag eggehviteglasur
   Sikt melis og rør sammen med eggehviten. Sett inn kun en av vispene i en håndmikser og pisk til du har en hvit seig masse. Du kan også bruke en vanlig tresleiv (da må du røre ekstra kraftig og lenge). Tilsett mer melis (eller eggehvite) for å få rett konsistens. Ha i sitrondråper til slutt (eller en annen form for syre, for eksempel noen dråper eddik). Legg en våt klut over bollen for at det ikke skal dannes skorpe på glasuren. Fordel melis i skåler og farg med (konsentrert) konditorfarge. Lag en sprøytepose av papir eller bruk en frysepose. Pynt som vist på bildene under.