Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Elins havreknekkebrød, 100% grovt

Elin Krem.no · 14. januar 2026

En enkel oppskrift på 100% grove havreknekkebrød som blir sprø og mettende med minimal innsats.

Ingredienser

  • 150 g fullkornshvetemel for eksempel fibra eller bruk sammalt hvete fin
  • 150 g malte havregryn
  • 3 dl vann lunkent, skal kjennes varmt på fingeren
  • 2 ss olje for eksempel olivenolje eller nøytral olje som raps eller solsikke; kan også bruke smeltet eller flytende smør/margarin
  • 1 ts salt
  • 1 ts sukker
  • 10 g fersk blå gjær eller 1 ts tørrgjær (valgfritt)

Fremgangsmåte

  1. Mal havregryn
    Mal havregryn på en foodprocessor.
  2. Rør ut gjær
    Rør ut den ferske gjæren i lunken væske.
  3. Bland deig
    Ha alle ingrediensene i en bolle og rør til alt er blandet, bruk gjerne en skje/sleiv.
  4. Hev deigen
    Dra et trekk over bollen og la heve en times tid på benken.
  5. Form deigen
    Ha deigen på et bakepapir. Ta litt vann på fingrene og klem deigen litt utover. Dryss på mel og kjevle deigen godt ut i kantene. Den skal være ca. 3 mm tykk.
  6. Forbered steking
    Prikk deigen godt med en gaffel. Marker ruter, ca 10 cm x 5.5 cm. La etterheve i 45 min til 1 time.
  7. Stek knekkebrød
    Stek i ovnen på 160 grader varmluft i ca. 1 time. Skru ned temperaturen til 100 grader og la stå til knekkebrødene er helt sprø, ca. 30 min.
  8. Oppbevaring
    Oppbevares i en tett boks eller i en pose.