Elins havreknekkebrød, 100% grovt er veldig enkelt å lage. Bare rør sammen ingrediensene, la heve, kjevle ut på et bakekark, hev litt til, så inn i ovnen. Jeg måtte lage disse to ganger, for første gang puttet jeg masse frø i. De ble altså så stein harde, at det var fare for tanngarden. Disse er ikke tilsatt noen frø, dessuten har de fått et par skjeer olje. De ble vesentlig bedre å spise. Husk at du må male havregrynene på en foodprcessor før du blander sammen. Gjæren må røres ut i lunken væske. Bruker du tørrgjær? Bare ha det i bakebollen. Hvis du vil ha frø på knekkebrødene – strø det på toppen før steking.
Deigen ER klissete. Derfor er det litt vanskelig å få den ut på papiret. Jeg brukte litt vann på fingrene og klemte deigen litt ut, før jeg strødde på masse mel og kjevlet den utover. Knekkebrødene skal ikke være tynne, men ha litt tykkelse. Om de ikke er helt tørre etter oppgitt steketid, bare skru ned ovnen på 100 grader og la de stå der i en halvtimes tid ekstra..
Ingredienser
Fremgangsmåte
Mal havregryn
Mal havregryn på en foodprocessor.Rør ut gjær
Rør ut den ferske gjæren i lunken væske.Bland deig
Ha alle ingrediensene i en bolle og rør til alt er blandet, bruk gjerne en skje/sleiv.Hev deigen
Dra et trekk over bollen og la heve en times tid på benken.Form deigen
Ha deigen på et bakepapir. Ta litt vann på fingrene og klem deigen litt utover. Dryss på mel og kjevle deigen godt ut i kantene. Den skal være ca. 3 mm tykk.Forbered steking
Prikk deigen godt med en gaffel. Marker ruter, ca 10 cm x 5.5 cm. La etterheve i 45 min til 1 time.Stek knekkebrød
Stek i ovnen på 160 grader varmluft i ca. 1 time. Skru ned temperaturen til 100 grader og la stå til knekkebrødene er helt sprø, ca. 30 min.Oppbevaring
Oppbevares i en tett boks eller i en pose.
Hej 🤗
Kan man använda havremel ist för att köra havgregryn i mixer?
Ser supergott ut 👍
Mvh Eva
Ja, det kan du gjerne. Kan hende deigen blir litt fastere, men det kan du justere med mer væske om du vil.
Hvorfor brukte du ikke olje i steden for vann?
Jeg bruker bare litt olje, for bare olje ville ikke blitt til knekkebrød (jeg tror ikke det kommer til å bli sprøtt)
Disse var ikke direkte vonde, men så harde at tennene var i fare. Som å tygge sponplate. Tilogmed vanskelig å knekke et med hendene😮💨
Det var jo ikke bra! Husk at de må etterheve før de stekes. Da får du en passe fin krønsj. Er de for lite hevet blir de gjerne kompakte og harde. De første jeg lagde ble (som jeg skriver i teksten) veldig harde, men disse ble vesentlig bedre å bite i.