Elins oreokake

Fremgangsmåte

1. Lag sjokoladekrem
   Varm kremfløte til kokepunktet. Hell den over finhakket sjokolade. La stå et par minutter før den røres glatt. Bruk gjerne stavmikser. Settes kjølig i minimum 1 time.
2. Lag bunn
   Knus 300 g oreokjeks, enten med en kjevle i en pose eller i en food processor. Det kan godt være litt grove biter, men ikke for grovt. Da vil ikke bunnen henge sammen. Bland med smeltet smør/margarin og fordel ut i en form ca. 22-23 cm. Ikke klem smulene for hardt sammen, da blir bunnen veldig hard. Sett kjølig.
3. Lag ostekrem
   Pisk sammen nøytral kremost, melis og sitronsaft. Bløtpisk 1.5 dl kremfløte og vend inn. Rør inn hakket oreo til slutt. Smør kremen ut i formen så det blir en jevn overflate.
4. Pisk sjokoladeganache til krem
   Pisk opp sjokoladefløten, den må være helt kald og ha stått minst en time kjølig. Den blir veldig fort til krem, pass på at du ikke overpisker. Blir den overpisket? Bruk en varm kniv og smør den ut i formen, oppå ostekremen.
5. Lag topping
   Bløtpisk 2 dl kremfløte med sukker. Stryk den ut på toppen. Dryss på grovhakket oreokjeks.
6. Lag og pynt med ganache
   Lag en ganache ved å smelte sammen 25 g sjokolade og 2-3 ss fløte. Bruk mikroovn eller sett en glassbolle over vannbad. Sett den kjølig til den tykner litt. Bruk en skje å dra striper over oreokjeksen, eller ha ganachen i en sprøytepose av papir for mønster.
7. Om du ønsker litt ekstra sjokoladesmak på toppen, lag en ganache ved å smelte sammen 25 g sjokolade og 2-3 ss fløte. Bruk mikroovn eller sett en glassbolle over vannbad. Sett den kjølig til den tykner litt. Bruk en skje å dra striper over oreokjeksen, eller gjør som meg og ha ganachen i en sprøytepose av papir.
8. Oppbevaring
   Oppbevares kjølig. Kaken kan lages dagen før. Du kan også lage en halvferdig kake og fryse i god tid før selskap (pisk kremfløte og legg på kjeks før servering).