Elins saftige havrestykker

Fremgangsmåte

1. Lag havregrøt
   Ha havregryn og vann i en kjele. Kok opp. Det tar 2-3 minutter. Hell grøten i bakebollen for å avkjøle den raskt.
2. Forbered deig
   Vei opp kaldt vann, gjær og resten av melet i samme bolle som havregrøten. Vent med å tilsette saltet.
3. Elt deig
   Elt deigen på middels rask fart i 7-10 minutter. Er deigen for fast? Ha i litt mer vann. Tilsett saltet etter ca. 10 minutter elting.
4. Glutentest
   Skru opp farten på maskinen et halvt til ett minutt og prøv om du kan ta en glutentest. Det er litt vanskelig med grovere deiger, men siden deigen har mye hvete, bør det gå.
5. Første heving
   Dra en pose eller bakehette over bollen og la deigen stå på benken i en time.
   Ca. 1 time
6. Form deigen
   Kjevle deigen ut til ca. en halv centimeter tykkelse med godt med mel under. Del opp i firkanter som legges på brett med bakepapir, eller vei opp deigstykker til ca. 70 gram og trill til rundstykker.
7. Etterheving
   La deihen etterheve i 1 - 1.5 timer. Pensle eller spray deigemnene med vann under etterheving for å unngå uttørking.
   1-1.5 timer
8. Stek
   Stek rutene eller rundstykkene ett hakk ned fra midten på 240 grader over/undervarme eller 235 grader varmluft i 10-12 minutter.
   Med varmluft går det ofte litt raskere.