Det lakker og lir mot skolestart, og jeg har bakt noe jeg veit dere liker! Noe til de titusenvis av matpakkene som skal smøres de neste ukene.
I dag har jeg bakt noe grovt (41 %), saftig og veldig, veldig godt – laget med havregrøt. Ja, havregrøt! Det gjør disse rutene saftige, myke og holdbare. Hvis du liker mine mjuke matpakkeruter? Her er en litt enklere versjon, som ligner litt. Jeg lagde noen som firkanter og noen som rundstykker. Du velger akkurat hvor tykke du vil ha rutene, jeg valgte å dele dem i to å ha pålegg i mellom. Lager du dem ekstra tynne kan de spises som polarbrød.
Ingredienser
Havregrøt
Deig
Fremgangsmåte
Lag havregrøt
Ha havregryn og vann i en kjele. Kok opp. Det tar 2-3 minutter. Hell grøten i bakebollen for å avkjøle den raskt.Forbered deig
Vei opp kaldt vann, gjær og resten av melet i samme bolle som havregrøten. Vent med å tilsette saltet.Elt deig
Elt deigen på middels rask fart i 7-10 minutter. Er deigen for fast? Ha i litt mer vann. Tilsett saltet etter ca. 10 minutter elting.Glutentest
Skru opp farten på maskinen et halvt til ett minutt og prøv om du kan ta en glutentest. Det er litt vanskelig med grovere deiger, men siden deigen har mye hvete, bør det gå.Første heving
Dra en pose eller bakehette over bollen og la deigen stå på benken i en time.Ca. 1 timeForm deigen
Kjevle deigen ut til ca. en halv centimeter tykkelse med godt med mel under. Del opp i firkanter som legges på brett med bakepapir, eller vei opp deigstykker til ca. 70 gram og trill til rundstykker.Etterheving
La deihen etterheve i 1 - 1.5 timer. Pensle eller spray deigemnene med vann under etterheving for å unngå uttørking.1-1.5 timerStek
Stek rutene eller rundstykkene ett hakk ned fra midten på 240 grader over/undervarme eller 235 grader varmluft i 10-12 minutter.Med varmluft går det ofte litt raskere.
Disse var knallgode! Både myke og saftige. Ny favoritt sammen med myke matpakkeruter.
Veldig gode 👏🏻 Favoritt sammen med matpakkerutene, som også en annen skriver 😀
Skal det være 16 gram med salt? Jeg syns det høres så mye ut.. 🤔
Det skal være så mye salt, ja. Du velger selvfølgelig selv om du vil ta mindre.
Hei
Kan disse fryses? 🙂
Ja. Pakk i tett pose.
Kan jeg bruke tørrgjær? Evt hvor mye?
4,8 gram (eller 2 ts)
Disse er supergode! Jeg bakte også brød med denne oppskriften. Stekte på 200 grader i 40 minutter. Ble kjempegodt og ungene likte det.
Veldig gode, absolutt en favoritt! Men, har et spørsmål; deigen blir veldig klissete, selvom jeg har i mere mel. Hva gjør jeg galt? Er en ganske erfaren baker, vil jeg si, og opplever ikke det med de andre oppskriftene dine.
Hvis deigen blir klissete hver gang foreslår jeg at du reduserer væskemengde noe. Hvordan elter du? Det har ofte noe å si om deigen blir klissete eller ei.
Jeg bruker eltemaskin, og følger oppskriften din. Gir det et nytt forsøk… Takk for svar😊
Disse ble veldig gode. Takk for super oppskrift.
Oj, alt jeg baker herfra blir knallbra! Elsker matpakkerutene dine – men disse var jo superlette å få til og barna elsket dem! Jeg lagde horn og fylte rundstykker med diverse rester som måtte brukes (pesto,ost, pølse, tacosaus). En enorm suksess- og matpakkene fremover er i boks. Tusen takk for alle gode oppskrifter, du har gitt meg så selvtillit på kjøkkenet og jeg har funnet tilbake til bakegleden! Noe jeg ser smitter over på barna også som gjerne vil være med. Heia deg!!!
Åh, Gøy! takk!