Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Fars favoritt

Elin Krem.no · 9. november 2021

En enkel og velsmakende kake med mandelbunn og luganokrem, perfekt for farsdag. Kremen kombinerer vaniljekrem og lys sjokolade.

Ingredienser

Bunn

  • 4 stk egg
  • 200 g malte mandler
  • 200 g sukker
  • 2-3 ss hvetemel

Vaniljekrem med sjokolade (Luganokrem)

  • 1.25 dl melk
  • 1.25 dl fløte
  • 50 g sukker
  • 15 g maisenna
  • 0.5 stk vaniljestang frøene av, eller 3 ts ekte vaniljesukker/vaniljepasta
  • 2 stk eggeplommer
  • 50 g hakket sjokolade

Pynt

  • 1.75 dl kremfløte pisket med 1 ss sukker
  • bringebær friske eller frosne (valgfritt)
  • lys sjokolade revet, til pynt (valgfritt)

Fremgangsmåte

  1. Lag bunnen
    Hasselnøtter (mandler) males og blandes med hvetemel. Pisk eggedosis av egg og sukker. Vend inn malte mandler og mel med en slikkepott. Ha røren i en godt smurt springform eller en form med bakepapir i bunnen (ca. 25 cm). Stek midt i ovnen på 175 grader i ca. 25-30 minutter.
    175°C i 25-30 minutter
  2. Klargjør bunnen
    Legg bunnen med undersiden opp på et kakefat, eller klem toppen i stykker på kaken mens den står i formen.
  3. Lag vaniljekrem med sjokolade
    Splitt vaniljestangen, skrap ut innholdet og ha alle ingrediensene i en kjele, bortsett fra sjokoladen. Rør til det tykner (5-6 bobler). Rør inn hakket sjokolade. Hell kremen i ringen med bunnen og stryk den utover. Sett i kjøleskap og avkjøl.
  4. Pisk krem og pynt
    Pisk resten av fløten (1.75 dl) med 1 ss sukker til bløt krem. Stryk den på toppen av kaken. Pynt med friske eller frosne bringebær og riv eventuelt litt lys sjokolade over.