Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Fastelavnsblomst

Elin Krem.no · 27. februar 2025

Lag vakre fastelavnsboller formet som blomster med denne enkle og smakfulle oppskriften. Server med krem, syltetøy og vaniljekrem.

Ingredienser

Boller

  • 500 g hvetemel
  • 1 dl sukker
  • 20 g gjær
  • 3 dl væske (gjerne melk)
  • 75 g smør
  • 2 ts kardemomme
  • 1 stk egg (valgfritt)
  • 1 stk egg til pensling (valgfritt)
  • salt en liten klype

Vaniljekrem, halv porsjon (ca. 350g)

  • 1.25 dl melk
  • 1.25 dl fløte
  • 50 g sukker
  • 15 g maisenna
  • 0.5 stk vaniljestang eller 3 ts ekte vaniljesukker
  • 2 stk eggeplommer

Fyll

  • kremfløte
  • syltetøy
  • vaniljekrem

Fremgangsmåte

Boller

  1. Bland ingrediensene
    Bland alt det tørre i en kjøkkenmaskin med krok, tilsett romtemperert eller kald melk og egg, smuldre i gjær i bollen og start maskinen. Syntes du deigen virker for tørr – tilsett litt mer væske.
  2. Tilsett smør
    Vei opp smør og kutt i terninger. Tilsettes når deigen har eltet 8-10 minutter.
  3. Elt deigen
    Deigen eltes godt totalt ca. 15-20 minutter. Sett opp farten siste 5 min. For å vite når du har eltet og knadd nok – ta en liten deigkule og dra den mellom fingrene. Når du kan dra ut en tynn, gjennomsiktig hinne er den ferdig eltet. Hvis den revner og virker «kort» når du drar i den, elt deigen videre.
  4. Første heving
    Sett deigen et lunt sted til heving. (Pakk bakebollen inn i en pose)
  5. Form boller
    Når deigen har hvilt en time, lag biter på ca. 60 gram. Rull til boller, lag så bollen om til en pære og sett på en plate kledd med bakepapir. Klem godt ned.
  6. Etterheving
    Settes til heving ca. 35-45 minutter til.
  7. Stek boller
    Stekes på 225 grader (over/undervarme) eller 220 grader varmluft i 7-12 minutter.

Vaniljekrem

  1. Lag vaniljekrem
    Splitt vaniljestangen (eller bruk vaniljepasta/ vaniljesukker), skrap ut innholdet og ha alle ingrediensene i en kjele (også stangen). Rør til det tykner (5-6 bobler). Avkjøles.

Montering

  1. Fyll på boller
    Skjær bollene i to, prøv å lage et så rett kutt som mulig. Legg på syltetøy, rør opp vaniljekremen og ha den i en sprøytepose og legg på i midten av bollen. Pisk kremfløte og ha den i en sprøytepose med en glatt tyll. Sprøyt på hver bolle. Sprøyt på litt ekstra krem på toppen, legg på lokkene og dryss på melis. Sett sammen til en blomst på et stort fat.