Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Firkløverkake med vaniljekrem (og fastelavnsboller)

Elin Krem.no · 9. februar 2018

En kombinert morsdagskake pyntet med fastelavnsboller og fylt med hjemmelaget vaniljekrem og firkløverkrem.

Ingredienser

Firkløverkake

  • 5 stk egg
  • 200 g sukker
  • 50 g mørk sjokolade
  • 2 ss kaffe
  • 135 g hvetemel
  • 2 ts bakepulver
  • 135 g smør/margarin

Sjokolade/karamellkrem

  • 1 kopp sukker ca. 2 dl
  • 1 kopp fløte ca. 2 dl
  • 1/2 kopp smør/margarin ca. 100 g
  • 80-100 g Firkløver

Vaniljekrem

  • 2.5 dl melk
  • 2.5 dl fløte
  • 100 g sukker
  • 35 g maisenna
  • 0.5 stk vaniljestang frø og stang
  • 4 stk eggeplommer

Pynt

  • 10-12 stk mini-boller deigemner veide 10 g, fylt med vaniljekrem (valgfritt)
  • 300 g vaniljekrem utblandet med ca. 2 dl pisket kremfløte (vaniljekrem med kremfløte)

Fremgangsmåte

Firkløverkake

  1. Lag eggedosis
    Pisk eggedosis av egg og sukker.
  2. Smelt sjokoladeblanding
    Smelt sjokolade, smør og kaffe sammen i mikroovn eller over vannbad.
  3. Bland kakerøren
    Blandingen vendes inn i eggedosisen vekselsvis med siktet hvetemel og bakepulver.
  4. Stek kakebunnen
    Helles i smurt springform (ca. 26 cm). Stekes i ovn.
    180°C i ca. 45 minutter

Sjokolade/karamellkrem

  1. Kok karamellkrem
    Kok sukker, fløte, smør og Firkløver til en tykk saus.
    Ca. 10 minutter, rør hele tiden

Vaniljekrem

  1. Pisk eggeblanding
    Pisk sammen eggeplommer, maisenna og sukker i en bolle.
  2. Forbered vaniljestang
    Splitt vaniljestangen, skrap ut innholdet og ha i kjelen (inkludert stangen).
  3. Kok melk og fløte
    Hell melk og fløte i en kjele og gi væsken et lite oppkok.
  4. Bland varm væske
    Hell litt av den varme væsken i bollen med eggeblandingen mens du rører.
  5. Kok opp krem
    Hell alt tilbake i kjelen og rør kraftig til det tykner. La det boble og koke et par minutter under omrøring.
  6. Avkjøl vaniljekrem
    Hell kremen utover en flat flate og dekk med plastfilm. Avkjøl i kjøleskap.

Kakesammenstilling og pynt

  1. Lag kremblanding
    Bland ca. 300 g vaniljekrem med ca. 2 dl pisket kremfløte.
  2. Fyll miniboller
    Fyll ca. 10-12 miniboller med vaniljekrem og sett kjølig.
  3. Del kakebunnen
    Del kakebunnen i to og smør på vaniljekrem. (På bildet har jeg laget to bunner og delt i to, totalt tre lag).
  4. Hell firkløverglasur
    Kok firkløverglasur og hell den over kaken.
  5. Sett på kremboller og oppbevar
    Set kremfylte miniboller på toppen av kaken. Oppbevar kaken kjølig.