Frisk ostekake med crème fraîche og bringebær
En nydelig ostekake med crème fraîche og de friskeste norske bringebærene, som gir en deilig og frisk smak.
Ingredienser
- 250 g havrekjeks (Digestive, Gjende eller Bixit)
- 100 g smør smeltet
- 6 plater gelatin
- 1 pk nøytral kremost (for eksempel philadelphia), ca. 200 g
- 1 beger crème fraîche (eller kremfløte) 3 dl
- 160 g melis
- 250 g bringebær friske eller frosne
- 2 ss sitronsaft
- 200 g bringebær til pynt, ca.
Fremgangsmåte
-
Legg gelatinplater i kaldt vann.
-
Knus kjeks i en foodprocessor eller i en pose med en kjevle. Tilsett smeltet smør og klem godt ut i en 22-24 cm springform kledd med bakepapir. Sett i kjøleskap.
-
Pisk crème fraîche, kremost og melis. (Om du velger kremfløte i stedet for crème fraîche, ikke pisk massen for fast.)
-
Knus bringebærene lett med en gaffel og bland inn i kremen.
-
Ha gelatinplater og sitronsaft i en beholder. Smelt gelatinen til den er rykende varm.
-
Bland litt av kremen i gelatinen før du blander det med resten av kremen.
-
Rør godt sammen og hell over i springformen. Sett i kjøleskap i 1-2 timer.
-
Bruk en skarp kniv og skjær langs kanten før du løsner kaken fra formen.
Bilder
