Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Fromasjkake med rabarbra

Elin Krem.no · 5. juni 2022

En mild fromasjkake med glutenfri mandelbunn, frisk rabarbrasaft og jordbærsaus. Perfekt kombinasjon av søtt, mildt og friskt.

Ingredienser

Bunn

  • 200 g melis
  • 200 g malte mandler eller nøtter
  • 5 stk eggehviter

Fromasj

  • 5 stk eggeplommer
  • 75 g sukker
  • 2 dl søtet rabarbrasaft (laget av 350 g rabarbra og 100 g sukker)
  • 1-2 ss sitronsaft
  • 7 plater gelatin
  • 5 dl kremfløte

Jordbærsaus med biter av jordbær

  • 1 kurv jordbær ca. 400 g
  • 3 ss melis
  • 1 ts sitronsaft

Fremgangsmåte

  1. Lag bunnen
    Pisk eggehvite til skum. Tilsett melis litt etter litt. Bland inn malte mandler og ha i en springform ca. 22 cm. Stek på 175 grader over/undervarme eller varmluft i ca. 25-30 minutter. Avkjøl bunnen i formen.
  2. Forbered fromasjen
    Plasser bunnen i en ring med litt plass rundt kanten. Legg gelatinplatene i kaldt vann.
  3. Lag rabarbrasaft
    Del ca. 350 g rabarbra i biter og kok opp med 1/2 dl vann til rabarbraen går i oppløsning. Sil av, ha saften tilbake i kjelen og tilsett 100 g sukker. Kok inn til 2 dl saft.
  4. Bland gelatin
    Klem ut vannet av gelatinen og rør den inn i den varme saften. Tilsett sitronsaft. Avkjøl til romtemperatur.
  5. Pisk krem og eggedosis
    Pisk kremfløte til slapp krem og sett den kaldt. Pisk eggeplommer og sukker til eggedosis.
  6. Lag fromasj
    Bland eggedosis og krem. Rør inn den romtempererte rabarbrasaften.
  7. Hell i form
    Hell fromasjen i formen. Hvis kakeringen ikke er tett, sett kaken i fryseren. Alternativt la den stivne i kjøleskap.
    Kaken kan ikke flyttes på om den stivner i kjøleskap, men er lett å flytte om den fryses.
  8. Tining og servering
    La fromasjen tine i 4-5 timer i kjøleskapet før pynting og servering. Legg på jordbærsaus rett før servering.