Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Fylte profiteroles

Elin Krem.no · 26. november 2013

Lær å lage sprø vannbakkelskuler fylt med krem, perfekte til dessert og festlige anledninger.

Ingredienser

Vannbakkels

  • 1.25 dl vann
  • 1.25 dl melk
  • 125 g smør/margarin
  • 125 g hvetemel
  • 4 stk egg medium størrelse

Fyll og pynt

  • 3 dl kremfløte
  • 2 ss sukker
  • vaniljekrem kan brukes i stedet for krem (valgfritt)
  • melis til melisglasur (valgfritt)
  • vann til melisglasur (valgfritt)
  • sjokolade smeltet, til pynt, blandet med fløte (valgfritt)

Fremgangsmåte

Vannbakkels

  1. Koke opp væske
    Kok opp vann, melk og smør/margarin (det er viktig at det koker).
  2. Tilsetning av mel
    Trekk kjelen litt til side og tilsett melet.
  3. Røre deigen
    Sett kjelen tilbake på plata og rør kraftig under ganske sterk varme.
  4. Røre til deigen slipper kanten
    Rør kraftig til massen «slipper» kjelekanten.
  5. Avkjøling
    Avkjøl massen litt før eggene røres inn.
  6. Bland inn egg
    Eggene blandes inn ett for ett.
  7. Forme kuler
    Bruk en skje eller sprøyt ut små kuler på bakepapir.
  8. Steking
    Stekes på 200 grader ca. 20-25 minutter.
    200°C, 20-25 minutter

Montering

  1. Pisk krem
    Pisk opp 3 dl kremfløte med 2 ss sukker (eller lag vaniljekrem).
  2. Fylle vannbakkels
    Del vannbakkelskulene i to og fyll med krem. Bruk gjerne sprøytepose med rund tip.
  3. Pynt
    Pynt med melisglasur (melis og vann) eller hell over litt smeltet sjokolade.