Hildes eplepai med vaniljekrem
En klassisk og deilig eplepai med mørdeig, vaniljekrem og rom-rosiner, toppet med epler og eplegele.
Ingredienser
Mørdeig
- 150 g hvetemel
- 100 g smør/margarin romtemperert
- 50 g melis
- 2 ss vann
Vaniljekrem
- 2 stk eggeplomme
- 1.5 dl h-melk
- 1.5 dl kremfløte
- 50 g sukker
- 15 g maisenna
- 0.25 stk vaniljestang eller 3-4 ts ekte vaniljesukker (valgfritt)
Øvrige ingredienser
- 40-50 g rosiner bløtlegges i 3 ss rom (valgfritt)
- 3-5 stk epler skrelles og skjæres i biter/skiver
- 2 dl eplejus
- 2 stk gelatin plater
Fremgangsmåte
-
Mørdeig
Start med å lage mørdeigen. Bruk romtempererte ingredienser. Kna sammen og la hvile i kjøleskap i 30 minutter.
-
Vaniljekrem
Rør alle ingrediensene til vaniljekremen sammen i en kjele. Varm under omrøring til kremen tykner. Hell over i en beholder og sett kjølig.
-
Forbaking av bunn
Kjevle mørdeigen ca. 1,5-2 mm tykk og kle en paiform ca. 24 cm med deigen. Sett kjølig i 10 minutter. Prikk bunnen. Ha bakepapir, folie eller kvalitets cling film over og fyll med ert, linser, ris eller noe annet som leder varme. Stek på 200°C i ca. 15 minutter. Fjern fyll og stek videre på nederste rille til bunnen er gyllen (ca. 10-15 minutter).200°C
-
Legg på krem og epler
Stryk vaniljekremen utover bunnen. Dryss eventuelt over rom-rosiner. Skjær eplebitene i tynne skiver (ca. 3 mm tykkelse) og legg i et pent mønster over kremen.
-
Steking med epler
Stek kaken på 200°C til eplene såvidt er møre, ca. 15-20 minutter.200°C
-
Eplegelé
Bløtlegg gelatinplater i kaldt vann. Varm eplejus, rør ut gelatinen og hell over kaken. Sett kjølig til geléen stivner.
Bilder
