Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Hjerteboller med vaniljekrem

Elin Krem.no · 8. februar 2022

Lag deilige hjerteboller med vaniljekrem – perfekte til morsdag, valentinsdag eller når som helst for litt kjærlighet i matveien.

Ingredienser

Boller – grunnoppskrift

  • 550 g hvetemel
  • 1 dl sukker
  • 20 g gjær eller 4,8 gram (2 ts) tørrgjær
  • 3 dl væske gjerne melk
  • 75 g smør
  • 2 ts kardemomme
  • 1 stk egg eller 60 g væske
  • salt en liten klype

Vaniljekrem (ca. 350 g)

  • 1.25 dl melk
  • 1.25 dl fløte
  • 50 g sukker
  • 15 g maisenna
  • 0.5 stk vaniljestang eller 3 ts ekte vaniljesukker (valgfritt)
  • 2 stk eggeplommer

Fremgangsmåte

Boller – grunnoppskrift

  1. 1. Bland ingredienser
    Vei og mål opp alt det tørre i en bakemaskin, tilsett melk (romtemperatur eller kald) og deretter egg, smuldre gjær i bollen. Sett i eltekroken og start maskinen. Bland sammen til en deig.
  2. 2. Elt deigen
    Sett opp farten på maskinen og elt deigen godt. Virker deigen for fast, juster med væske.
  3. 3. Tilsett smør
    Vei opp smør og kutt i terninger. Tilsettes når deigen har eltet ca. 7–10 minutter.
  4. 4. Fortsett elting
    Etter at smøret er blandet inn i deigen, fortsett eltingen i ca. 5-10 minutter.
  5. 5. Gluten-test
    For å vite om deigen er ferdig eltet, ta glutentesten: Dra deig mellom fingrene. Når du kan dra ut en tynn, gjennomsiktig hinne, er den ferdig eltet. Hvis den revner og virker «kort» når du drar i den, elt deigen videre.
  6. 6. Heving
    Sett deigen et lunt sted til heving. Pakk bakebollen inn i en pose eller legg et klede over bollen.
    ca. 1 time
  7. 7. Form hjerter
    Når deigen har hvilt en time, del deigen opp i biter på ca. 30 gram. Til et hjerte trenger du to boller. Trill til boller, form dem til pærer. Sett sammen to og to (fukt kanten så de henger sammen). Klem hjertet flatt.
  8. 8. Etterheving og påsetting av vaniljekrem
    Settes til etterheving i ca. 30-45 minutter. Når bollene er klare for steking, klem ned der det skal legges på vaniljekrem. Ha på vaniljekrem.
    30-45 minutter
  9. 9. Steking
    Stekes ett hakk ned fra midten på 225 grader i ca. 10-12 minutter eller på varmluft 200 grader i 7-10 minutter.
    225 grader vanlig ovn, 10-12 min eller 200 grader varmluft, 7-10 min
  10. 10. Glasur og pynt
    Avkjøl. Lag glasur av melis og vann. Stryk på kantene og dypp i kokos.

Vaniljekrem

  1. Lag vaniljekrem
    Splitt vaniljestangen (eller bruk vaniljepasta/vaniljesukker), skrap ut innholdet og ha alle ingrediensene i en kjele (også stangen). Rør til det tykner (5-6 bobler). Avkjøles.