Hjerteboller med vaniljekrem eller skolebrødhjerter om du vil, bare fordi det er morsdag til helgen, og dagen etter der – valentinsdag. Disse hjertebollene kan godt lages til begge anledninger. Eller hele året rundt, for jeg tror de færreste ville takke nei til noen hjertelig gode boller, egentlig.
Ingredienser
Boller – grunnoppskrift
Vaniljekrem (ca. 350 g)
Fremgangsmåte
Boller – grunnoppskrift
1. Bland ingredienser
Vei og mål opp alt det tørre i en bakemaskin, tilsett melk (romtemperatur eller kald) og deretter egg, smuldre gjær i bollen. Sett i eltekroken og start maskinen. Bland sammen til en deig.2. Elt deigen
Sett opp farten på maskinen og elt deigen godt. Virker deigen for fast, juster med væske.3. Tilsett smør
Vei opp smør og kutt i terninger. Tilsettes når deigen har eltet ca. 7–10 minutter.4. Fortsett elting
Etter at smøret er blandet inn i deigen, fortsett eltingen i ca. 5-10 minutter.5. Gluten-test
For å vite om deigen er ferdig eltet, ta glutentesten: Dra deig mellom fingrene. Når du kan dra ut en tynn, gjennomsiktig hinne, er den ferdig eltet. Hvis den revner og virker «kort» når du drar i den, elt deigen videre.6. Heving
Sett deigen et lunt sted til heving. Pakk bakebollen inn i en pose eller legg et klede over bollen.ca. 1 time7. Form hjerter
Når deigen har hvilt en time, del deigen opp i biter på ca. 30 gram. Til et hjerte trenger du to boller. Trill til boller, form dem til pærer. Sett sammen to og to (fukt kanten så de henger sammen). Klem hjertet flatt.8. Etterheving og påsetting av vaniljekrem
Settes til etterheving i ca. 30-45 minutter. Når bollene er klare for steking, klem ned der det skal legges på vaniljekrem. Ha på vaniljekrem.30-45 minutter9. Steking
Stekes ett hakk ned fra midten på 225 grader i ca. 10-12 minutter eller på varmluft 200 grader i 7-10 minutter.225 grader vanlig ovn, 10-12 min eller 200 grader varmluft, 7-10 min10. Glasur og pynt
Avkjøl. Lag glasur av melis og vann. Stryk på kantene og dypp i kokos.
Vaniljekrem
Lag vaniljekrem
Splitt vaniljestangen (eller bruk vaniljepasta/vaniljesukker), skrap ut innholdet og ha alle ingrediensene i en kjele (også stangen). Rør til det tykner (5-6 bobler). Avkjøles.
