Jordbærdrøm – bløtkake med jordbær

Fremgangsmåte

Sukkerbrød

1. Pisk egg og sukker
   Pisk egg og sukker til luftig og lys eggedosis.
2. Vend inn mel og bakepulver
   Sikt mel og bakepulver og vend dette forsiktig inn i eggemassen. Rør inn litt og litt av gangen, men pass på at du ikke rører for mye. Husk at du skal bevare så mye som mulig av den innpiskede luften.
3. Stek kakebunnen
   Hell røren i en smurt form. Tips! Kle bunnen av springformen med bakepapir for lettere utforming.
   175°C i ca. 30-40 minutter. Ikke åpne ovnsdøra for tidlig for å unngå at kaken faller sammen.

Slik setter du sammen bløtkaken

4. Avkjøl og del kakebunnen
   Ta kakebunnen ut av forma når den er avkjølt, og del den i to lag. Legg bunnen gjerne opp-ned på en rist for å avkjøles helt.
5. Lag krem og jordbærfyll
   Pisk kremfløte med sukker til bløt krem. Knus 6-10 jordbær og bland med 1-2 ss sukker for å lage rørte jordbær. Smør de rørte jordbærene på nederste lag av kakebunnen for å gjøre den saftig. Bland også noen skjærte biter jordbær i kremen.
6. Monter kaken
   Legg på det øverste laget av kakebunnen og stryk resten av kremen over hele kaken.
7. Pynt
   Pynt kaken med jordbær etter eget ønske, og eventuelt litt smeltet sjokolade fordelt med skje som striper over jordbærene. Sett kaken kjølig før servering.