Julete gjærbakst
En grunnoppskrift på gjærdeig som passer til julete figurer, boller og kringle med tips for forming og steking.
Ingredienser
Grunnoppskrift gjærdeig
- 550 g hvetemel ca.10 dl
- 100 g sukker 1,1 dl
- ½ ts kardemomme
- 100 g smør
- 3½ dl melk
- 50 g gjær
- 1 stk egg
Fremgangsmåte
-
Blande ingredienser
Bland alt det tørre i en bakemaskin, varm melken til fingervarm, rør ut gjæren og hell i.
-
Tilsetninger
Tilsett smeltet smør og egg.
-
Elt deigen
Deigen eltes godt til den er smidig.
-
Heving
Settes et varmt og fuktig sted til heving. (Pakk bakebollen inn i en pose).
-
Forme emner
Når deigen har hevet til dobbel størrelse knas den godt sammen og deles opp i passe store emner som trilles til boller/andre varianter og settes på plate med bakepapir.
-
Etterheving og pensling
La bakverket heve på et varmt sted før det pensles med egg utblandet med litt vann.
-
Steking
Settes inn i ovnen på 220 grader i 10-15 min (Boller, kanelsnurrer, Lussekatter) eller 180 grader i 45 minutter - 1 time (Kringle, prinsessekake).Tilpass steketid etter størrelsen på bakverket.
Bilder
