Karpatka med vaniljekrem og jordbær

Fremgangsmåte

Vaniljekrem

1. Ha alt i en kjele
   Rør sammen egg, melk, fløte, sukker og maisenna i en kjele. Tilsett vaniljesmak (del vaniljestangen i to og skrap ut vaniljefrøene).
2. Varm til det tykner
   Varm opp til det tykner. Rør kraftig.
3. La boble og koke
   La det boble og koke, sånn at den koker ut all smak av stivelse. Virker kremen skilt? Ha den i en sylinderformet beholder og kjør glatt med en stavmikser.
4. Hell ut på en flate, dekk til og avkjøl
   Hel den varme kremen på for eksempel en tallerken, dekk til med plast og sett til avkjøling i kjøleskapet.

Vannbakkels

5. Kok opp
   Kok opp vann og smør/margarin
6. Tilsett mel
   Dra kjelen litt til siden og tilsett melet
7. Rør kraftig
   Sett kjelen tilbake på platen og rør kraftig på ganske sterk varme. Det skal ikke brenne seg. Rør kraftig til massen slipper kantene på kjelen
8. Tilsett egg
   Hell massen over i en bolle. Rør inn ett og ett egg med en håndmikser.
9. Fordel i former
   Fordel massen i to like store former, godt smurt eller kledd med bakepapir (smør kantene). Størrelse på form: 22-24 cm.
10. Stek
    Sett formene på en bakeplate og stek midt i ovnen i ca. 25- 30 minutter. Avkjøl på rist.
    190 grader varmluft eller 200 grader over/undervarme

Montering

11. Sett på fat
    Sett den ene bunnen på fatet kaken skal serveres, slå på en justerbar kakering, eller slå ringen fra springformen rundt.
12. Vask og del bær
    Skyll jordbærene, tørk og del i to. Legg på så mye bær du selv vil på bunnen.
13. Rør opp vaniljekremen og bland med pisket krem
    Pisk 1 dl kremfløte og bland med den avkjølte vaniljekremen.
14. Ha kremen på bunn/ bær, legg på bunn
    Stryk kremen på bærene. Legg på den andre vannbakkelsbunnen på toppen.
15. Avkjøl
    La kaken stå minimum 3-4 timer i kjøleskap for å sette seg. Før servering: Dra av kakeringen ved å dra den rett opp, dryss på et godt lag med melis på toppen og pynt med et lass med jordbær.